單元不飽和脂肪酸勝過橄欖油!專家教你挑抗氧化好油 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油最大的優點,就是富含單元不飽和脂肪酸,其含量在所有的油品之中,佔有數一數二的地位。單元不飽和脂肪酸可降低人體內的壞膽固醇,美國心臟協會與其他研究,都指出 ...
【早安健康/彭安安(料理講師)】 橄欖油的3大營養素 豐富的單元不飽和脂肪酸 橄欖油最大的優點,就是富含單元不飽和脂肪酸,其含量在所有的油品之中,佔有數一數二的地位。單元不飽和脂肪酸可降低人體內的壞膽固醇,美國心臟協會與其他研究,都指出人體的單元不飽和脂肪酸的攝取量最好超過其他類脂肪酸。 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 豐富的橄欖多酚 上百篇醫學研究都指出,橄欖油成分中的橄欖多酚具有抗發炎及抗氧化功能。當我們品嚐好的橄欖油時,喉腔後方會有苦和辣的感受,那就是橄欖多酚的味道,這種成分會減緩細胞氧化,並抑制人體自由基的生成。 豐富的橄欖油刺激醛 許多研究已證實,橄欖油刺激醛能夠減緩血液凝固的現象,並改善心血管硬化問題,且同樣具有抗發炎的功效。大量使用橄欖油的地中海料理,正是因為上述成分,才能對身體健康有明顯益處。地中海飲食之所以能成為現代健康飲食,橄欖油扮演了重要的角色。 地中海飲食只能用橄欖油嗎? 地中海飲食訴求的是「單元不飽和脂肪酸、橄欖多酚、抗氧化成分」,只要選用具有類似好處的油品,其實是可以在日常烹調中做替換的。台灣在地油品中,和橄欖油成分最接近的是苦茶油。它的單元不飽和脂肪酸甚至比橄欖油更高,也是可多多運用於日常料理的好油品之一。另外,台灣的純芝麻油品質也很好,抗氧化功效也不錯。
不同於橄欖果實需經過榨油的程序,芝麻需經由熱炒增加芝麻木酚素,生成具有抗氧化的效果。芝麻油雖得經過烘焙過程製造,但它的抗氧化力還是很好,並不輸橄欖油喔。
挑選橄欖油,嗅嚐更真實安心 台灣的一般賣場沒有現場品油的服務,建議消費者購買信任的橄欖油品牌,自行在家中嘗試也可以。品嚐橄欖油時,通常是使用開口較小的鬱金香形狀小杯子,品油的份量只要少許即可,品油的步驟如下: 品油前,先溫...橄欖油最健康,烹調可以全都使用橄欖油? | 油脂營養成分查詢網
橄欖油到底好在哪裡? 單元不飽和脂肪酸3大好處 | 油脂營養成分查詢網
單元不飽和脂肪酸勝過橄欖油!專家教你挑抗氧化好油 | 油脂營養成分查詢網
「油」夠誤會∼ 看懂橄欖油迷思了嗎? | 油脂營養成分查詢網
橄欖油到底好在哪裡? 單元不飽和脂肪酸3大好處 | 油脂營養成分查詢網
選對烹調用油- | 油脂營養成分查詢網
為何特級初榨橄欖油是世界上最健康的脂肪? | 油脂營養成分查詢網
選好油要看脂肪比例!14種油品Omega | 油脂營養成分查詢網
營養師Stella | 油脂營養成分查詢網
如何挑選好油|多元不飽和脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
奶油(固態,加鹽)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資...
調合花生油P/M/S含量多少?
調合花生油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Ble...
橄欖油丙胺酸(Ala)含量多少?
橄欖油俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油胺基酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
調合植物油酒精含量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油其他資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
中脂人造奶油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人...
中脂人造奶油脂肪酸P總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
調合花生油鈉含量多少?
調合花生油俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
高油酸棕櫚油P/M/S含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
橄欖油蔗糖含量多少?
橄欖油俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理橄欖油糖質分析資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述...
白芝麻油辛酸(8:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesam...
葵花籽油花生酸(20:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Su...
調合植物油膳食纖維含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
橄欖油胱胺酸(Cys)含量多少?
橄欖油俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油胺基酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
橄欖油纈胺酸(Val)含量多少?
橄欖油俗稱:,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油胺基酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
葵花籽油山酸(22:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunf...