「奶油」怎麼選最健康?營養師發話:從「脂肪酸種類」來看最準 | 油脂營養成分查詢網
![「奶油」怎麼選最健康?營養師發話:從「脂肪酸種類」來看最準](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年12月23日—1.不飽和脂肪酸.○Omega-3:可改善發炎、清除血栓、降低三酸甘油酯。·2.飽和脂肪酸.飽和脂肪雖然能耐高溫,但會讓壞膽固醇上升,來源為大部分動物油( ...
![「奶油」怎麼選最健康?營養師發話:從「脂肪酸種類」來看最準](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
市售的奶油有百百種,為了健康不少民眾都會儘量選擇標榜天然健康的「動物性奶油」,但這樣的奶油又健康在哪裡?營養師幫民眾列出所有油的差別,一次了解「脂肪酸種類」對健康的影響。
「奶油」的陷阱 動物性奶油沒比較健康
營養師王沛瀅指出,人造奶油中的油脂是最差的,因含有反式脂肪酸,會讓壞膽固醇上升、好膽固醇下降,但動物性奶油也是次差的油脂,其組成大都是飽和脂肪酸,也會讓壞膽固醇上升。想要攝取健康的油脂,應多選擇單元跟多元不飽和脂肪酸,如Omega-3跟Omega-9,代表性油品有魚油、橄欖油和酪梨油等。
看更多:魚油怎麼選?預防心血管疾病挑「這成分」 預防失智、保護視網膜要選DHA[1]
脂肪酸種類與健康影響
王沛瀅解釋,高膽固醇血症的患者要注意飲食中的飽和脂肪酸,近年研究發現過多的飽和脂肪酸反而是增加壞膽固醇的關鍵,以下是常見的3種脂肪酸種類與健康影響:
1.不飽和脂肪酸●Omega-3:可改善發炎、清除血栓、降低三酸甘油酯。最不耐高溫,來源有深海魚、亞麻仁籽油、堅果類。 ●Omega-6:為必需脂肪酸,但有容易發炎的問題。不耐高溫,來源為大部分植物油,如葵花油、大豆油。 ●Omega-9:降低壞膽固醇、增加好膽固醇、改善發炎。耐高溫,來源為橄欖油、苦茶油、酪梨油。
2.飽和脂肪酸
飽和脂肪雖然能耐高溫,但會讓壞膽固醇上升,來源為大部分動物油(如動物性奶油),以及椰子油、棕櫚油。
3.反式脂肪酸
反式脂肪會讓壞膽固醇上升、降低好膽固醇,也很耐高溫,來源大多都在氫化植物油、人造奶油、植物酥油中。
看更多...
吃奶油也能很健康? 什麼是「鮮奶油乳酪」? 專家:至少富含 ... | 油脂營養成分查詢網
奶油會塞住心血管?專家幫奶油討公道:反而燃脂又活腦 | 油脂營養成分查詢網
奶油健康? 不健康? 打破奶油不健康的迷思 | 油脂營養成分查詢網
超萬惡食物塞住心血管?專家幫奶油討公道:反而燃脂! | 油脂營養成分查詢網
奶油 | 油脂營養成分查詢網
「奶油」怎麼選最健康?營養師發話:從「脂肪酸種類」來看最準 | 油脂營養成分查詢網
草飼奶油為什麼比傳統奶油更健康? | 油脂營養成分查詢網
你吃的奶油健康嗎? | 油脂營養成分查詢網
「鮮奶油乳酪」營養嗎?專家建議:這樣搭配才健康! | 油脂營養成分查詢網
奶油的营养价值及营养成分 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油纈胺酸(Val)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油半乳糖含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油糖質分析資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素E總量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素E資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)酒精含量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),酒精含量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)其他資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)維生素D總量(ug)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)維生素D資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)維生素K1含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素K1有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素K資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)纈胺酸(Val)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素A總量(IU)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素A資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)總碳水化合物含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)α-胡蘿蔔素含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)維生素A資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)白胺酸(Leu)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)菸鹼素含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素B群&C資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油甘胺酸(Gly)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...