界面活性劑與表面張力 | 油脂營養成分查詢網
![界面活性劑與表面張力](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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界面活性劑 與 表面張力 surfactant and surface tension
界面活性劑可以讓無法相容的物質結合,如不互溶的油與水,市面上常用於乳化劑,如保養品、塗料、藥劑等等。在量測上,介面活性劑就是一種令液體表面張力下降的一種物質。除了不一樣的數值,實際上添加介面活性劑的物質,其表面張力還會隨時間變化。 介面活性劑分子由於其一端為極性(親水端),另一端為非極性(疏水端),因此可以乳化非極性物質與水結合。但界面活性劑若在水中隨時間放置,其疏水端會被水往水相的邊緣或外側推去,導致在水中央的介面活性劑越來越少,邊緣的活性劑則越多。 由於表面張力是量測液體表面與空氣間的界面張力,當液體表面擁有更多的介面活性劑時,會使得量測出來的表面張力值更小,也與下方液體量測出來的張力值有很大的差異。這種濃度不均勻的情況往往導致白金板量測的表面張力值將隨時間越來越小。 因此,在量測包含介面活性劑之液體的表面張力時,往往需要將活性劑與溶劑相溶後經過的時間長短考慮在內,也可以透過考慮時間,去判斷介面活性劑在液體當中的擴散性與均勻性。
適用機型 DST/DCA 全系列表面張力計[1]
References 全系列表面張力分析儀 (www.amtech.com.tw)
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