笨蛋,問題是在亞油酸(linoleic acid | 油脂營養成分查詢網
ALA(α-Linolenicacid,次亞麻油酸):可以轉換生成EPA和DHA。所以Omega-3脂肪酸對人體很重要。Omega-6脂肪酸主要有兩種:.LA(Linoleicacid,亞 ...
上篇文章 為什麼最不健康最該避免的食物是植物油[1](也叫沙拉油)?” 分享後(該文連結在本文末),有一個議題小編後來一直覺得文中沒有交代得很清楚,就是:如果這些植物油[2] 是不健康的,那為什麼同屬”廣義的植物油”的椰子油、酪梨油、和橄欖油就很健康呢?都是從植物提煉出來的,是哪些特質造成在營養價值上如此大的差異?在上一篇裡我只提到主要原因是“這些vegetable oil 或臺灣人叫沙拉油的主要問題是 多元不飽和脂肪酸[3] (PolyUnsatursted Fatty Acid, PUFA, 不穩定、容易腐壞) 含量偏高“。這是一個正確但說服力有點弱的陳述,因為那些所謂健康的椰子油、酪梨油、和橄欖油也含有多元不飽和脂肪酸(PUFA),只是含量比率較低,所以到底多元不飽和脂肪酸含量要多低才算健康呢?而且,椰子/酪梨/橄欖些油也是要經過提煉的,不是嗎?後來小編重新比對、分析、篩選了過去閱讀過的資訊以後,整理重點如下,主要有兩部份。第一部份是我根據個人所學到的,針對一些名詞的釐清和整理,是我個人的資訊整理 (curation),不是創見,也不敢保證內容完整達意,不過我個人有限的搜尋能力在國內外的文獻裡目前還沒找到針對這點做淺顯易懂、有效釐清的文章。我認為這些名詞上的混淆,是一般民眾不易理解接受”植物油/沙拉油對健康有害”的原因之一。第二部份是較深入的探討,圍繞著本文的主角,多元不飽和脂肪酸裡的一種主要成分:亞油酸[4] (linoleic acid, LA,也叫 “亞麻油酸”)。第二部份的內容是從功能醫學大師 Chris Kresser 的一本書 The Paleo Cure[5] 裡找到的幾段摘譯。第二部份對有些人可能較難懂,所以小編在後面加了一段針對多元不飽和脂肪酸的補充說明。
Let’s dive in. 現在讓我們一起潦(聊)下去吧 💦💦💦
第一部份[6] – 名詞的釐清和整理:
...
Omega | 油脂營養成分查詢網
ω-3脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
亞麻仁籽油、海藻油,沙棘油,哪裡不同? | 油脂營養成分查詢網
必需脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
核桃油與DHA 2019-11 | 油脂營養成分查詢網
笨蛋,問題是在亞油酸(linoleic acid | 油脂營養成分查詢網
素魚油≠魚油EPA、DHA轉換率差很大! | 油脂營養成分查詢網
體內亞麻油酸越多,死亡率越低!多吃這些食物補充 | 油脂營養成分查詢網
紅花籽油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
紅花籽油俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理紅花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅花籽油俗名:樣品英文名稱...
核桃油脂肪酸P總量含量多少?
核桃油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理核桃油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...
高油酸棕櫚油十三酸(13:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
高油酸棕櫚油芥子酸(22:1)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
調合芝麻油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
調合芝麻油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品...
奶油(固態,加鹽)油酸(18:1)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:樣...
奶油(固態,加鹽)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成...
花生油脂肪酸M總量含量多少?
花生油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
紅花籽油P/M/S含量多少?
紅花籽油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理紅花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅花籽油俗名:樣品英文名稱:Safflower...
白芝麻油油酸(18:1)含量多少?
白芝麻油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesa...
調合花生油油酸(18:1)含量多少?
調合花生油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱...
調合花生油十五酸(15:0)含量多少?
調合花生油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
葵花籽油(多種維生素強化)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
葵花籽油(多種維生素強化)俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣...
黑芝麻油脂肪酸P總量含量多少?
黑芝麻油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
高油酸棕櫚油鈉含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...