多種鹽類粉紅鹽、猶太鹽、普通鹽和海鹽...到底有什麼不同? | 油脂營養成分查詢網
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鹽是由鈉(Na)和氯(Cl)兩個元素組成的結晶礦物。鈉和氯對您的身體至關重要,...這種鹽通常是高度精製的,意思是著它被提煉過,除去了大部分雜質和微量礦物質。
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鹽可以說是世界上最重要的烹飪原料之一。沒有它,許多餐點將變得乏味而缺乏吸引力。
但是,並非所有鹽都是一樣的,成分都略有差異,主要贏想因素來自於採集地區的成分組成有關;它們不僅味道和質地不同,而且礦物質和鈉含量也不同。。
這些包括一般的食用鹽、喜馬拉雅粉紅鹽、猶太鹽、海鹽和凱爾特鹽等,本篇文章只會列舉幾個比較常使用的為例。
本文探討了最流行的鹽類型,並比較了它們的營養特性。
什麼是鹽?鹽是由鈉(Na)和氯(Cl)兩個元素組成的結晶礦物。
鈉和氯對您的身體至關重要,因為它們可以幫助您的大腦和神經傳遞。
世界上大多數鹽是從鹽礦或通過蒸發海水和其他富含礦物質的水收穫的。
鹽有多種用途,最常見的是調味食物。鹽還用作食品防腐劑,因為細菌難以在富含鹽的環境中生長。所以在古代流傳下來的醃漬食品,就是透過高鹽份作為防腐的作用,讓食物可以保存較久。
食鹽是常常被認為不健康主要是在過量,並非他對人體沒有益處,高濃度的鹽會使血壓升高。
但是,即使研究顯示降低食鹽攝取量可以使血壓降低1–5.4 mm / Hg,也沒有證據顯示降低食鹽攝取量可以預防心髒病發作,中風或死亡(1、 2 [1])。
西方飲食中的絕大多數鈉來自加工食品。如果您大部分吃的是未經加工的食物,那麼您就不必擔心在飲食中加點鹽。
鹽是由兩種礦物質鈉和氯化物的混合物,它們是人類生命必須的。但鹽分過多會導致血壓升高。
精製鹽(普通食鹽)最常見的鹽是普通食用鹽。 ...
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