人造奶油製程 | 油脂營養成分查詢網
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工藝[編輯]...人造奶油由多種植物油脂乳化混合而成,配以脫脂奶冷卻固化並加工改良質地做成。植物油脂可以通過分提、互酯化(英語:interesterifiedfat)(酯交換)、氫化 ...,人造奶油(法語:Margarine,音譯作麦淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮、瑪雅琳、瑪芝蓮)為一種植物油仿製...不過近年來的新製程可以製造出反式脂肪極低或零的植物奶油。,2018年3月20日—人造奶油在製程中若氫化不完全,將會產生反式脂肪,而反式脂肪對健康的影響已使世界各國開始陸續展開禁令。我國衛福部公布的「食用氫化油之使用限制」 ...,法國化學家米格-穆里耶將...
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