何謂鹽析 | 油脂營養成分查詢網
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1.鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。·2.向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後,可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析, ...,鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使溶解的物質析出的過程。向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後,可以降低蛋白質的溶解度,使蛋白質凝聚而從溶液中析出, ...,蛋白質的分子顆粒直徑在0.1—0.001μm,屬於膠體範圍。在蛋白質溶液中加入無機鹽(如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等),會吸引大量水分子與這些無機鹽離子水合,於是蛋白質 ...,本網頁蛋白質純化部分,...
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