可可脂含量 | 油脂營養成分查詢網
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2017年2月24日—包裝上所看到的百分比代表所有來自可可豆的成分在重量上所佔的比例,等於可可固質加上可可脂的總含量。這裡先快速解釋三個可可相關名詞:.,2016年6月24日—...其中可可脂至少18%、可可粉或可可膏至少14%;「白巧克力」當中可可脂含量至少20%、牛乳固形物至少14%;「牛奶巧克力」中,總可可固形物含量 ...,可可脂(cocoabutter),也称作“可可油”,是在製作巧克力和可可粉的過程中自可可豆榨取的天然植物性可食用油脂,它占可可豆50-57%的重量,並赋予了巧克力独特的入口即 ...,2017年3月7日—市面上黑巧克力若標示70%...
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不要再被騙了,巧克力% 背後的花樣 | 油脂營養成分查詢網
2017年2月24日 — 包裝上所看到的百分比代表所有來自可可豆的成分在重量上所佔的比例,等於可可固質加上可可脂的總含量。這裡先快速解釋三個可可相關名詞:. Read More
可可含量不足明年起不能叫「巧克力」 | 油脂營養成分查詢網
2016年6月24日 — ... 其中可可脂至少18%、可可粉或可可膏至少14%;「白巧克力」當中可可脂含量至少20%、牛乳固形物至少14%;「牛奶巧克力」中,總可可固形物含量 ... Read More
可可脂 | 油脂營養成分查詢網
可可脂(cocoa butter),也称作“可可油”,是在製作巧克力和可可粉的過程中自可可豆榨取的天然植物性可食用油脂,它占可可豆50-57%的重量,並赋予了巧克力独特的入口即 ... Read More
巧克力控不可不知! 營養師:標示規定「這樣看」才對 | 油脂營養成分查詢網
2017年3月7日 — 市面上黑巧克力若標示70% 即代表其總可可固形物含量有70%,其餘30% 為糖及其他添加物。 2. 白巧克力:以可可脂及乳粉為原料. △白巧克力。(圖/取自 ... Read More
巧克力%數愈高愈好?跟你想的不一樣! | 油脂營養成分查詢網
巧克力%數越高就越苦?高%數巧克力就能多吃嗎 | 油脂營養成分查詢網
2021年8月26日 — 但要稱作「黑巧克力」除了總可可固形物含量需在35%以上,可可脂與非脂可可固形物也必須分別佔巧克力的18%及14%。牛奶巧克力與白巧克力除了應含有乳粉 ... Read More
市售巧克力商品調查測試報告1件樣品可可脂含量不符規定 | 油脂營養成分查詢網
食用的植物油都以「不飽和脂肪酸」為主,但可可脂卻含有豐富的飽和脂肪酸(約32~37%硬脂酸及棕櫚酸)和油酸,和動物油較為類似,熔點約32~36℃之間,所以巧克力在室溫是 ... Read More
認識巧克力成份‧可可含量% 的意義 | 油脂營養成分查詢網
認識巧克力成份‧可可含量 % 的意義 基本上巧克力是以可可脂(cocoa butter),可可膏(cocoa liquor)與砂糖組成. 黑巧克力(dark chocolate/chocolat noir): Read More
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