含氮係數計算 | 油脂營養成分查詢網
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水中之總硬度計算,正是利用Ca2+和Mg2+與EDTA進行錯合滴定,以EBT為指示劑,達當...稱為含氮係數或轉換係數,例如本題乳製品的氮係數為6.38),即可計算出食品中 ...,,凱氏定氮法(英語:Kjeldahlmethod,全稱凱耶達爾定氮法,簡稱凱氮法)是分析化學...而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會由反滴定法確定:冷凝管的末端會浸在硼酸 ...,而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會由反滴定法確定:冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。...轉換因子是通過凱氏定氮法測得的氮換算為蛋白質的係數。,然後鹼化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收後再以硫酸或...
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107 年度公務人員普通考試試題 | 油脂營養成分查詢網
水中之總硬度計算,正是利用Ca2+和Mg2+與EDTA 進行錯合滴定,以EBT 為指示劑,達當 ... 稱為含氮係數或轉換係數,例如本題乳製品的氮係數為6.38),即可計算出食品中 ... Read More
Exp.4 肉品中蛋白質之測定(1) | 油脂營養成分查詢網
凱氏定氮法 | 油脂營養成分查詢網
凱氏定氮法(英語:Kjeldahl method,全稱凱耶達爾定氮法,簡稱凱氮法)是分析化學 ... 而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會由反滴定法確定:冷凝管的末端會浸在硼酸 ... Read More
凱氏定氮法 | 油脂營養成分查詢網
而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會由反滴定法確定:冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。 ... 轉換因子是通過凱氏定氮法測得的氮換算為蛋白質的係數。 Read More
凱氏定氮法:原理,試劑,儀器,操作,計算 | 油脂營養成分查詢網
然後鹼化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收後再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定,根據酸的消耗量乘以換算係數,並換算成蛋白質含量。含氮量*6.25=蛋白含量. Read More
凱氏定氮法 | 油脂營養成分查詢網
凱氏定氮法的理論基礎是蛋白質中的含氮量通常佔其總質量的16%左右(12%~一19%),因此, ... 由於蛋白質含氮量比較恆定,可由其氮量計算蛋白質含量,故此法是經典的蛋白質 ... Read More
實驗開始前 | 油脂營養成分查詢網
還有其它含氮化合物,但以蛋白質中居多。 ▫ 因此一般測定食品中含氮量,再乘以氮係數6.25. (100/16) 即可求出食品中粗蛋白質的含量。 Read More
營養學食物蛋白質 | 油脂營養成分查詢網
動、植物性食物蛋白的含氮量約為15.7~19%,平均16%。將測得的氮值乘以6.25(蛋白質換算係數),即得該食物的粗蛋白的含量。需要比較準確地計算 ... Read More
第二節蛋白質分析 | 油脂營養成分查詢網
滴定測定氮含量. □ 測總氮量,再與氮佔食物中蛋白質的百分比進行換算. (一般稱為含氮係數或轉換係數),. 計算出食品中所含的蛋白質含量. □ 粗蛋白:食品中含氮物質 ... Read More
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