料理用鮮奶油可以打發嗎 | 油脂營養成分查詢網
,植物性的鮮奶油,又稱人造鮮奶油,是從氰化過的植物油、水、玉米糖漿與其他化學物質混合而成的,它的特色是顏色雪白、可冷凍保存、保存期限較長、能維持打發形狀優異等特色 ...,2018年3月10日—一般動物性鮮奶油都沒有加糖,故需要加入鮮奶油量10%的砂糖一起打發,不但能增加甜度,還可以幫助定型。建議以分次加入的方式,能打得更均勻、避免結塊; ...,2021年10月19日—動物性鮮奶油比較不容易打發也容易消泡,而且也無法製作複雜的塑型。植物性鮮奶油可以製作較複雜的塑型,適合用在蛋糕造型上,在室溫下也較不易融化。,打發5分左右...
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