炸豬油為何要放水 | 油脂營養成分查詢網
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,2020年11月3日—當油的溫度上升到100℃以上時,水沸騰,汽化的水分帶走了一部分熱量,油鍋中的溫度就不至於急劇升高,芳香物質散逸較少,油渣也不易因溫度高而焦化,冷卻後 ...,2022年10月27日—還有內行分享加水炸豬油的訣竅,「還沒開火就要加水喔」、「加水炸,豬油比較白,放100個心不會噴油的」、「加點水比較不會燒焦,炸到後來水份就蒸發掉了 ...,2021年1月26日—炸豬油,即熬豬油,之所以要加水是因為加水熬豬油有3個好處,具體如下:.1、加水熬豬油更白。因為熬豬油時,如果是直接下肥肉或豬板油,鍋底部分肉質受熱 ...,2020年1...
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