皂化反應甘油 | 油脂營養成分查詢網
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2011年6月24日—動物脂肪和植物油主要成份是由長鏈脂肪酸(fattyacids)和甘油所反應而成的酯類。...透過皂化反應製造肥皂是古老的有機化學反應之一。,https://i.ytimg.com/vi//hqdefault.jpg,https://i.ytimg.com/vi//hqdefault.jpg,當強鹼接觸三酸甘油脂,便會發生皂化反應,將三酸甘油脂內的甘油分子及脂肪酸分子分開,甘油分子會與氫氧負離子結合,脂肪酸分子與鈉正離子結合,分別成為甘油及皂鹽,當中 ...,https://i.ytimg.com/vi//hqdefault.jpg,將油脂與鹼共煮,稱為皂化。反應式:脂肪+氫氧化鈉→脂肪酸鈉(肥皂)+甘油。加入...
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