磅蛋糕油水分離會怎樣 | 油脂營養成分查詢網
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2019年7月5日—夏季室溫過高時,回溫「過度」會讓奶油的水分浮出,水分將會直接影響蛋跟糖在打發時空氣的包覆量,蛋加入後更是雪上加霜!冬季室溫過低時,回溫不足 ...,2021年3月30日—如題,請問要怎麼避免加蛋下去打的時候變蛋花湯,奶油放到常溫、使用常溫蛋、蛋分次加入,還是會分離,雖然成品也是蠻好吃但就是有點鬆散也很容易掉屑 ...,怎麼辦老師我的磅蛋糕油水分離了.大家有沒有發現冬天的磅蛋糕分離機會變高了.因為天氣太冷雞蛋跟奶油都不想出門交朋友.關係漸行漸遠就分離了.好啦跳過上面兩行.,在攪打過程中,很容易就會有「油...
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