脂肪酸甘油 | 油脂營養成分查詢網
2016年1月19日—脂肪酸甘油酯是一種常見的乳化劑,常添加在蛋糕、麵包、巧克力、冰淇淋等食品內,乳化劑的作用是讓這些食品製作的過程中水性、油性的物質可以均勻的 ...,脂肪酸甘油酯95HP·1.乳化作用,防止油脂析出及水分分離。·2.產生細密及安定性的氣泡。·3.與澱粉形成複合體(Complex),防止老化。·4.增加油脂之可塑性,改進塗展性 ...,脂肪酸甘油脂(又稱為甘油硬脂酸酯)就被廣用為食品乳化劑,由於它是一種良好的非離子性界面活劑,為一種廣效性的食品改良劑。一.特性:.1.乳化作用,防止油脂析出及水 ...,2017年10月31日—李婉萍表...
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