脂肪酸結構 | 油脂營養成分查詢網
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,饱和脂肪由于烷基结构规整,分子间作用力强,與同樣碳數不飽和脂肪酸相比熔点较高,長鏈的飽和脂肪酸在室温下易呈固态。分子結構.分子結構.天然食用油脂中存在各種 ...,一、脂肪酸的結構及角色1.脂肪酸(FattyAcid):終端附有羧化機團(-COOH)的碳水化合鏈.A.飽和:C-C原子間皆為單鍵,稱為飽和脂肪酸 ...,脂肪酸(英語:Fattyacid)是一類羧酸化合物,由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。...三個長鏈脂肪酸與甘油形成三酸甘油酯(Triacylglycerols),為脂肪的主要成分, ...,脂肪酸(英語:Fattyacid)是一類羧酸化合物,由碳...
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