酸價法規 | 油脂營養成分查詢網
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食用豬脂之酸價,應為2.0mgKOH/gfat以下;惟經精製程序(脫酸、脫色或脫臭等)之精製食用豬脂,其酸價應為1.3mgKOH/gfat以下。其衛生安全,應另符合食品安全衛生 ...,酸價:中和1公克油脂中游離脂肪酸所需要的氫氧化鉀(鹼.類)毫克數。游離脂肪酸愈多,酸價愈高。□標準方法:滴定法(CNS3647).困難度 ...,酸價(acidvalue)其定義為中和1克油脂中所含游離脂肪酸所需氫化鉀的毫克數,...署所訂定之各項食品衛生標準及食品衛生相關法規,並持續加強監督餐飲業者做好油炸油 ...,2015年7月21日—日本酸價0.2,中國0.3,台灣卻只看聯合國寬...
食用豬脂衛生標準 | 油脂營養成分查詢網
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