酸性胺基酸 | 油脂營養成分查詢網
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,具有單一胺基和羧基的α-胺基酸會從中性水溶液中結晶出來。胺基酸存在於水溶液中時是一完全離子化的狀態,稱為雙極性的離子(dipolarion) ...,胺基酸是生物學上重要的有機化合物,由胺基(-NH2)和羧基(-COOH)的官能團,以及連到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子 ...,1.負電(酸性胺基酸):此含有兩個胺基酸-天門冬胺酸(Asparaticacid)、麩胺酸(Glutamicacid),因其側鏈帶有羧酸基(-COOHgroup),在中性環境中(pH7.0)時帶負電。,性胺基酸又分成酸性、中性、鹼性三大類,每大類又...
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