雞肉收縮率 | 油脂營養成分查詢網
,2017年10月7日—帶骨大雞腿,在市場買時,通常買一大根去料理。以下生重749g,熟重571g(煮太軟,剁得難看),收縮率為23%,廢棄率為17%。可食熟重為440g,約為12份的豆 ...,我想知道雞的廢棄率,是以哪個部位最大?那最小的呢?...收縮率%廢棄率%全雞-...Ref黃伯超、游素玲:營養學精要,附錄1台灣產常用食品之營養成份,雞肉廢棄55%,雞胸肉縮水-雞胸肉(不帶骨):廢棄率11%,收縮率17%....#7雞肉、豬肉、牛肉煮法大不同!...2020年7月2日—一般料理雞肉時,你都如何幫助雞肉入味、調整口感?,13假設供應一人份的熟品帶骨雞肉量為60公克...
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雞胸肉(不帶骨):廢棄率11%,收縮率17% | 油脂營養成分查詢網
帶骨大雞腿:一根為12份 | 油脂營養成分查詢網
2017年10月7日 — 帶骨大雞腿,在市場買時,通常買一大根去料理。以下生重749g,熟重571g(煮太軟,剁得難看),收縮率為23%,廢棄率為17%。可食熟重為440g,約為12份的豆 ... Read More
衛生福利部【台灣e院】 | 油脂營養成分查詢網
我想知道雞的廢棄率,是以哪個部位最大?那最小的呢? ... 收縮率% 廢棄率% 全雞- ... Ref黃伯超、游素玲:營養學精要,附錄1台灣產常用食品之營養成份,雞肉廢棄55% Read More
雞胸肉(不帶骨):廢棄率11%,收縮率17% | 油脂營養成分查詢網
雞胸肉縮水- 雞胸肉(不帶骨):廢棄率11%,收縮率17%. ... #7 雞肉、豬肉、牛肉煮法大不同! ... 2020年7月2日— 一般料理雞肉時,你都如何幫助雞肉入味、調整口感? Read More
13 假設供應一人份的熟品帶骨雞肉量為60 公克 | 油脂營養成分查詢網
13 假設供應一人份的熟品帶骨雞肉量為60 公克,雞肉的生廢棄率為6%,收縮率為5%,熟廢棄率為4%, 則若要供應100 人份至少須購買多少公斤的雞肉? Read More
怎麼估算肉類的蛋白質 | 油脂營養成分查詢網
2019年10月19日 — 如題QAQQ 因為覺得好市多的肉很便宜所以想自己煮來備餐。但是生鮮上面沒有營養表示啊啊啊啊啊!,上網爬文爬很久,看到的數字都不太一樣, ... Read More
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