奶精 | 油脂營養成分查詢網
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奶精(英語:Non-dairy creamer)是一種用來添加於咖啡、紅茶裡或者淋於果凍、茶凍、龜苓膏上方,用來增加食物風味以及滑順口感的產品。另外奶精粉會沖成液體,如加珍珠與茶,即成珍珠奶茶。
奶精通常作白色液態或粉狀。液態的奶精通常被包裝在小型塑膠容器中,又稱「奶油球」、「植脂奶」,使用時撕開上方包裝紙倒出。粉狀的奶精,又稱「植脂末」,可能是罐裝或者分裝成小包裝,以便使用。
奶精的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等,酪蛋白是從乳加工產生的乳蛋白製品。磷酸氫二鉀也可見於奶精的成分之中。使用氫化植物油成分的奶精,含有許多反式脂肪酸,可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的機率。有些廠商為了健康取向,將油脂改用非氫化油脂,較沒有反式脂肪含量的問題。
參考資料 編輯奶精的成分有沒有奶?(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
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