看看日本,台灣的豬油標準為什麼那麼低? | 油脂營養成分查詢網
![看看日本,台灣的豬油標準為什麼那麼低?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2014年11月9日—有自己榨過豬油的可能知道豬板油跟豬中脊油,那麼其他的部位榨的油可以算豬油...的稅,關務只能依照CNS標準去檢驗,主要的檢驗標準就是酸價跟水分。
![看看日本,台灣的豬油標準為什麼那麼低?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
20141110更新:文中提到CNS跟Codex酸價標準差異資料引用有誤,作者特地來函更正。
文:baylin(曾在國外油品業當台勞,精通生質能與廢棄油轉化重利用)
最近黑心油的事件不斷延燒,所影響的廠商也越來越多,為什麼這些廠商大量的進這些飼料油進來當食用油?這單純的只是廠商黑心?而關務系統沒做好管理,這麼簡單嗎?
在黑心油事件爆發之前,9月5日食藥署公佈了新的油品檢驗辦法,食用油的檢驗有六樣重金屬(砷、鉛、汞、銅、錫、鉻)、黃麴毒素、苯駢芘(致癌物)、總極性物質、酸價等(資料來源:衛福部食藥署[1])
增加的檢驗項目是加強了對不肖油品的檢驗能力,雖然還不至於那麼完善,但好歹也比過去進步了。檢驗只是食品管理最後一道的防線,要做好食品管理最重要的應該是源頭管理以及相關規定的建立,但我們政府真的有注重這一塊嗎?
什麼是豬油?豬油到底由豬的哪一個地方提煉?有自己榨過豬油的可能知道豬板油跟豬中脊油,那麼其他的部位榨的油可以算豬油嗎?
而中華民國國家標準 (CNS)對豬油定立了兩個品質檢驗規範,CNS將豬油分兩類:食用豬脂(CNS 2421)和食用熬製豬脂(CNS 8155)兩種,我加入大豆油的標準跟日本標準[2],整理規範如下表:
標準 日本 CNS 2421 CNS 8155 CNS 749 名稱 精製豬油 食用豬脂 食用熬製豬脂 大豆沙...油炸油品質指標之探討 | 油脂營養成分查詢網
油脂精煉讓產品合於規格,提升氧化安定性與發煙溫度 | 油脂營養成分查詢網
炸不炸,有關係;酸不酸,大問題 | 油脂營養成分查詢網
看看日本,台灣的豬油標準為什麼那麼低? | 油脂營養成分查詢網
自製豬油正流行!水煮法卡健康? | 油脂營養成分查詢網
豬油、椰子油-沒你想的那麼糟! | 油脂營養成分查詢網
豬油卡天然氫化油最糟糕 | 油脂營養成分查詢網
豬油專業知識專區 | 油脂營養成分查詢網
飼料級油脂之品管 | 油脂營養成分查詢網
高油酸豬油 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油辛酸(8:0)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油膳食纖維含量多少?
高油酸豬油俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:La...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油鎂含量多少?
調合花生油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油辛酸(8:0)含量多少?
豬油俗稱:,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油膽固醇含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理大豆油其他資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油十三酸(13:0)含量多少?
豬油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油菸鹼素含量多少?
高油酸豬油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:L...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油酒精含量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油其他資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油蔗糖含量多少?
高油酸豬油俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油菸鹼素含量多少?
豬油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油維生素E總量含量多少?
豬油俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理豬油維生素E資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油灰分含量多少?
高油酸豬油俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油鉀含量多少?
豬油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理豬油礦物質資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混合均勻(純...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油脂肪酸P總量含量多少?
豬油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...