炒菜中鹽、雞精、味精大概什麼比例比較合適? | 油脂營養成分查詢網
![炒菜中鹽、雞精、味精大概什麼比例比較合適?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
正常一份炒菜,就是放一平勺子鹽,半勺子味精,半勺子雞精就行。如果需要加帶鹽的調料(如耗油,豆瓣醬,生抽等等)鹽可以少放或者不放。我這樣 ...
![炒菜中鹽、雞精、味精大概什麼比例比較合適?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
你好,這個問題太簡單了,這要看你在意這東西不!
至於說這個比例嗎,當然是越少越好!
我是廚師,我們在飯店裡面上班,那個調料,不知道要放多少種類,這你就知道為什麼飯店裡面的菜好吃,有味道了。
如果自己在家裡做飯,家裡不可能有這麼多調料,也就頂多有個鹽,味精,雞精,老抽,醋等等。
如果你要是很講究養生的話,我估計你也就只能放個鹽了,味精雞精都不敢放。
如果你不是太講究這個東西的話,一般的調料都可以放,但是適當就行,不要過量!任何東西都是這樣,過量的話都是對身體不好的。
我們切入正題,如果你炒菜的話,建議在菜市場買一個調味勺,就說是飯店炒菜調味的小勺子就行,就是那個很小的那種勺子。飯店都是用那種勺子。
正常一份炒菜,就是放一平勺子鹽,半勺子味精,半勺子雞精就行。如果需要加帶鹽的調料(如耗油,豆瓣醬,生抽等等)鹽可以少放或者不放。我這樣說應該清楚吧。
在我看來這個問題的答案不是絕對的,人的口味不同,像北方人口重,鹽的比例相對較大,而廣東那邊口輕,鹽的比例就比較小,還有就是要根據菜品來定,像一些下飯菜一般鹽的含量較大,而一些清湯累,鹽的含量就很少,或者不放。按飯店的標準,基本上鹽:味精(雞精)都是2:1。
現在我們如果自己做菜,家人吃的話,可以適當減少味精和雞精的含量,或者說不放,因為這倆者對我們身體都沒有益處,這都是我的個人見解,如果對您有幫助,謝謝採納。
像炒菜的話,鹽跟雞精可以1:1的去放,味精的話這個可放可不放,因為本身雞精就已經有調味提鮮的作用了,所以再放味精顯得有些多餘,我每次炒菜基本上都是放雞精和食鹽,味精基本上用不上,這是我的回答希望對你有幫助
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