每天半匙橄欖油能預防心血管疾病?營養專家帶你破解錯誤迷信 | 油脂營養成分查詢網
2020年5月19日—橄欖油等同健康、養生的觀念深植人心。...橄欖油真有這麼神奇嗎?...到上述有益成分,發揮調降血膽固醇、預防高血脂症、心血管疾病發生的作用。
橄欖油等同健康、養生的觀念深植人心。近期美國哈佛大學在《American College of Cardiology》期刊更發表了一篇花費24年、統計近10萬人的飲食和生活方式的健康狀況的大規模研究。研究結果指出,每天攝取超過半湯匙(>7g)橄欖油的受試者,罹患心臟病的風險降低了14%;心血管疾病的發生率和冠心病風險則降低了18%。讓不少人趨之若鶩,但橄欖油真有這麼神奇嗎?就讓我們聽聽營養學專家怎麼說!
全球橄欖油產量比你我想像的還要少!純橄欖油、調和橄欖油差異大
中山醫學大學營養學系王進崑教授表示,在討論橄欖油是不是真有這麼神奇前,民眾要先了解的是,該項哈佛大學研究結果的前提是,民眾食用的是高純度的橄欖油,而非調和橄欖油,且同時要配合恰當的生活方式和習慣,才能得到這樣的結果。
事實上,全世界的橄欖油產量並沒有大家想像的大!因此市售許多橄欖油中,不僅常有成分不純的問題;更有不少橄欖油的產品,其實只是將大量植物油,混合少量橄欖油而成的調和橄欖油,實際上當中的橄欖油含量根本少的可憐,不能被稱之為橄欖油。
且值得注意的是,從過去針對中南美洲所進行的研究結果中也發現,雖然中南美洲多數小吃攤、攤販及民眾看起來好像在日常生活中多使用橄欖油烹調、攝取了大量的橄欖油,但由於他們使用的絕大多數是調和橄欖油,而非高純度橄欖油,也因此出現了與上述完全相反的研究結果,中南美洲的民眾普遍多有高血脂、肥胖且壽命較短的問題。
快擺脫橄欖油被神化的錯誤迷信 現代人油脂攝取量普遍過高,這樣吃才不NG
除了舉例分享外,王進崑教授也提到,即使民眾真的能購買到品質有保障的高純度橄欖油,大家仍應一改橄欖油被神化的錯誤迷信!別在日常烹調用油外額外補充橄欖油!尤其是根據過去統計,台灣人在烹調習慣上用油量普遍偏多,且在近期台灣營養調查中也發現,現代國人多有油脂攝取太多,B群、鈣質等礦物質攝取不足的問題。
一般來說,建議每人每日的建議脂肪攝取量,應占每日熱量的20∼30%左右,也就是必須<30%;如果以健康成年人每日攝取2,000大卡的熱量來換算...
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