降膽固醇苦茶油比橄欖油卡好 | 油脂營養成分查詢網
![降膽固醇苦茶油比橄欖油卡好](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2014年9月23日—營養師趙函穎表示,橄欖油被視為降低膽固醇和預防心血管疾病的原因,在於其含有高量、約78%的單元不飽和脂肪酸,可幫助血中脂肪代謝,減少壞膽固醇堆積, ...
![降膽固醇苦茶油比橄欖油卡好](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
【華人健康網╱記者駱慧雯/台北報導】
心血管疾病位居全球人類健康的頭號殺手,為了擺脫膽固醇的威脅,許多家庭主婦選購食用油時,指名品質好、價錢貴的冷壓橄欖[1]油,但營養師表示,若以單元不飽和脂肪[2]酸含量和發煙點來看,苦茶油預防心血管疾病的效果更優於橄欖油。
單元不飽和脂肪酸高 橄欖油有助降膽固醇
營養師趙函穎表示,橄欖油被視為降低膽固醇和預防心血管疾病的原因,在於其含有高量、約78%的單元不飽和脂肪酸,可幫助血中脂肪代謝,減少壞膽固醇堆積,且發煙點可達220至230℃,高溫烹調也不易變質。
品質好的橄欖油適合高溫煎炸,也適合當作涼拌菜的調味料。橄欖油含有豐富的橄欖多酚和植化素,可減少自由基,預防心血管疾病,涼拌使用最能保留這些營養素。此外,研究也發現,地中海國家因使用橄欖油的習慣,心血管疾病發生率遠低於其他地區和國家。
預防心血管疾病 苦茶油更勝橄欖油
橄欖油成為降低膽固醇和預防心血管疾病的「聖品」,價格跟著水漲船高,但比起西方人喜愛的橄欖油,營養師更推薦東方國家的特產—苦茶油。
趙函穎營養師進一步說明,苦茶油的單元不飽和脂肪酸占比約82%,發煙點高達237℃,數值表現比橄欖油來得優異,且冷壓鮮榨的苦茶油含有大量苦茶多酚和多種植化素,對人體好處多多。可惜的是,多數人不喜歡苦茶油的微微苦味,造成國內種植和產量少之又少。
脂肪酸防心病 黃金比例1:2:1
雖然橄欖油和苦茶油因單元不飽和脂肪酸含量高,特別有助於降低膽固醇,但趙函穎營養師表示要預防心血管疾病,應遵守「油脂均衡」的原則,每種脂肪酸都要適量攝取,但每日食用量不宜超過3湯匙、45克。美國心臟學會建議,預防心血管疾病的油脂攝取有黃金比例,飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪酸:多元不飽和脂肪酸=1:2:1。
【小常識:食用油的脂肪酸種類】
食用油的組成可分為「飽和脂肪酸」、「單元不飽和脂肪酸」和「多元不飽和脂肪酸」...
哈佛研究曝橄欖油降死亡率營養師:這樣吃效益更好 | 油脂營養成分查詢網
對抗壞膽固醇!補充橄欖油保護血管,降低中風、心臟病風險 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油增加好膽固醇、降低壞膽固醇掌握1原則別吃錯 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油增加好膽固醇、降低壞膽固醇,但要掌握1原則別吃錯 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油竟能抗空污!這樣吃,除血栓降血壓壞膽固醇 | 油脂營養成分查詢網
每天半匙橄欖油能預防心血管疾病?營養專家帶你破解錯誤迷信 | 油脂營養成分查詢網
董座只吃頂級橄欖油反而心血管亮紅燈!醫師指出料理一大關鍵 | 油脂營養成分查詢網
降膽固醇苦茶油比橄欖油卡好 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油維生素B12含量多少?
橄欖油俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理橄欖油維生素B群&C資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油β-生育酚含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油葡萄糖含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油其他脂肪酸含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油維生素K2(MK-4)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素K資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油己酸(6:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油酪胺酸(Tyr)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油膽固醇含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理芥花油其他資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油修正熱量含量多少?
椰子油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理椰子油一般成分資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油膳食纖維含量多少?
橄欖油俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理橄欖油一般成分資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油灰分含量多少?
高油酸豬油俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油鋅含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,鋅有多少呢?本篇為大家整理玉米油礦物質資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油飽和脂肪含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品...