用什麼油煎魚最好? | 油脂營養成分查詢網
![用什麼油煎魚最好?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年2月19日—如果經濟條件允許的話,最好用葡萄籽油,山茶籽油,其次用玉米油或者葵花籽油。大豆油或者色拉油,會腥味重,而花生油是對人體健康比較大。
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感謝友的邀請,下面我來回答這個問題:說到魚大家都不陌生,魚的營養價值相當的高,而且口感也特別的好。所以一直以來受到人們的喜歡,常吃魚的人特別聰明伶俐,面板富有光澤。跟大家分享的。煎魚用什麼油最好?鑑於第1步有一點不能馬虎,正常的用色拉油都可以,但是一點非常重要。不能反覆的用同一種油煎魚。你是怎麼做的?您做對了嗎?
做法
材料:魚一條,鋁箔紙一張。
調料:色拉油三大匙,澱粉兩大匙; (A)姜五片,精鹽一匙,紹酒、醬油各一大匙,胡椒粉適量。
營養價值,妙招:
1、煎魚時,魚下油鍋後不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。
2、烹醋是為了去腥提鮮,這時候多加點醋也不怕,因為還要燉煮,所以不怕出鍋後會有酸味兒。煎魚不破皮兒的妙招:將鍋洗淨擦乾燒熱後,用姜在鍋裡來回的擦拭,然後放油,待油熱後,再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也,不會粘鍋。
怎麼才不粘鍋:
1.煎魚用鍋一定要刷洗乾淨,坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油,油熱後放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。
2.如是鮮魚,將魚洗淨後,晾去水分,下熱油煎即不粘鍋,如是醃魚煎前應洗乾淨。
3.把魚或魚塊沾一-層薄面,或在蛋液中滾一下,放入熱油中煎。
4.將鍋燒熱後,倒些涼油涮下鍋,馬上倒出,再倒入涼油後下魚煎,煎魚時火力不宜太猛。
5.將鍋燒熱後多放些油,魚晾去水分,先將魚放在鍋鏟.上,再將鍋鏟放入油鍋中,使魚隔鏟預熱,然後放入油中煎之。
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