水果應該飯前還是飯後吃,才不傷胃?營養師解答常見「護胃 ... | 油脂營養成分查詢網
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2021年9月13日—鳳梨、木瓜、奇異果等水果,因含有能幫助分解蛋白質的酵素,一般比較適合飯後吃,對於腸胃蠕動、消化順暢有益。但假使你有胃酸分泌較多,或患有胃潰瘍、 ...
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各種資訊流通速度無比迅速的今日,關於營養與飲食、未經證實的訊息往往滿天飛,其中更不乏許多以訛傳訛的迷思或不實謠言,常使人無所適從,甚至得到反效果。因此,以下便針對大多數人關心的護胃飲食問題做了蒐集,並從營養學理論、多年臨床經驗,再加上科學文獻的整合,幫助大家一一釐清真相,真正吃對食物!
胃不好,真的不能這樣吃?Q:胃不好的人是否不適合吃麵食?
答案是不一定喔!主要是因為大家吃麵食的時候,往往容易狼吞虎嚥吃太快,當咀嚼不夠,食物未經過口腔唾液的良好分解,自然容易導致胃脹氣的情況發生。除此之外,要是選擇吃湯麵,也會因為一時攝取過多湯水造成胃酸被稀釋,或一下子吃得太飽而有腸胃不舒服的現象,不喝湯或少喝湯是上上之策。
另外,麵食料理也要注意油脂的含量,一般炒麵、燴麵所含的油脂多,比較不適合胃功能欠佳的人食用;若是湯麵與乾麵相比,前者烹調使用的油也會少一點。
Q:胃不好,是不是要少吃麵包?
許多患有胃酸倒流症狀或胃不好、容易脹氣的人,都會糾結自己是否該遠離麵包,其實不是不能吃,而是要「挑著吃」、「適量吃」,也就是選對麵包種類且避免吃太多。通常,經由老麵發酵或發酵時間較長的麵包,和採取快速發酵法的麵包相比,前者引發胃食道逆流的機率較低。而像是紅豆、奶油這一類又油又甜的麵包,或是時下非常流行的生吐司,恐有添加較多鮮奶油的疑慮,建議此時宜選擇一般吐司,相對油脂含量較少,可能會比較適合。
如果是以精製白麵粉做成的麵包和全麥製品來比較,以完整穀粒製造、含有纖維的全麥麵包會較為有益。一項2018年的研究指出,當一個人在飲食中攝取越多纖維,出現胃酸倒流的症狀也就越少;若選擇吃纖維含量較高的麵包,其發生胃食道逆流的風險,將比吃低纖維含量麵包者減少50%。
Q:喝茶會使人容易發生胃食道逆流嗎?
的確有研究發現,若茶飲的濃度和飲用頻率較高,可能會對胃食道逆流有比較不好的影響。不過研究人員也發現隨族群或人種的不同會有差異,如東亞國家地區的人喝茶會提升胃食道逆流風險,但中亞地區的人卻...
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