米穀粉性質介紹 | 油脂營養成分查詢網
![米穀粉性質介紹](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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蓬萊米粉
具黏性、彈性使用蓬萊米一梗米(也就是我們平常食用的米飯)所製成,在日治時期由日本人在台灣培植的稻種,其外型短圓、具光澤、富有彈性,澱粉含量在15%~20%之間。
蓬萊米粉比其他米更具黏性和彈性,常用於發糕、芋粿巧等,近年來日本更掀起一股以蓬萊米粉所做的麵包糕點的風潮。
原料 : 台灣本產蓬萊米 研磨方式 : 濕磨、氣流式粉碎 口感特性 : 質地較黏 適用範圍 : 烘焙產品(可替代麵粉)、韓國年糕、發粿、米果 商品規格 : 600G、1000G、20KG、25KG、30KG
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