你不可不知的基因改造(GMO)鮭魚 | 油脂營養成分查詢網
![你不可不知的基因改造(GMO)鮭魚](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
生物科技圈近來出現一則大新聞:美國食品藥物管理局(FDA)最近核准以基因工程改造的AquAdvantage®鮭魚,可供人類食用。鮭魚現已成為首項獲得人類食用核准的基改動物。
![你不可不知的基因改造(GMO)鮭魚](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
生物科技圈近來出現一則大新聞:美國食品藥物管理局(FDA)最近核准以基因工程改造的AquAdvantage® 鮭魚,可供人類食用。
鮭魚現已成為首項獲得人類食用核准的基改動物。想當然爾,基因工程改造食品出現新用途大家一定會有許多疑問,我們將針對以下問題解惑。
1: 何謂 AquAdvantage® 鮭魚?
此成長快速的品種屬於經過基因工程改造的鮭魚,成長至可販售的大小僅需傳統大西洋鮭魚的一半時間;意即此類鮭魚僅需16至18個月就能生長至可上市的重量,而傳統鮭魚則需32至36個月。
此鮭魚含有來自太平洋帝王鮭的生長激素基因,以及大洋鱈魚的啟動子序列(DNA片段)。上述基因和啟動子序列結合後彷彿一觸即發的開關,讓鮭魚能全年無休的生長,而非像野生或養殖鮭魚的生長期具有季節性。
自1980年代中期開始,即有針對基因工程改造鮭魚進行的研究。經過多年研發,取得生長激素基因與辨識出適用的DNA序列後,首項轉基因鮭魚終於在1989年誕生,但是一直到將近20年後的現在,FDA才核准此鮭魚供人類食用。
基因工程改造的 AquAdvantage鮭魚(後者)與同齡大西洋鮭魚(前者) 的比較。
2:基因工程改造鮭魚的生長速度為何比較快?鮭魚是最受歡迎的魚類之一。2014年以來,美國食用海產排名第二的就是鮭魚。鮭魚的取得通常是透過商業捕撈或水產養殖的方式。自1990年代起,野生大西洋鮭魚產量已有逐年下降的趨勢。
3:野生鮭魚產量下降的因素為何?全球90%的漁場均已開發完全、過度開發或衰竭。首當其衝的就是鮭魚等大型魚類。
除了過度捕撈以外,汙染、環境變遷、棲息地遭破壞及遷徙路徑受到干擾等問題,均為鮭魚產量降...
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