〔保健〕膳食纖維還有分!兩種纖維大不同! | 油脂營養成分查詢網
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2021年8月30日—膳食纖維(DietaryFiber)主要來自植物細胞壁與細胞間質所含的多醣成份,這些成分是維持植物細胞結構所必需的成分,但是在人體消化道中無法被消化酵素所 ...
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我們都曉得,多吃膳食纖維(Dietary Fiber)對身體有許多好處,但是你知道膳食纖維其實也有分類喔,並不是所有的纖維功用都一樣。
最常見的分類,莫過於水溶性纖維(或稱可溶性纖維, Soluble Fiber),和非水溶性纖維(或稱不可溶性纖維, Insoluble Fiber),兩者都對人體健康有益,但是作用大不同。
讓我們一起從頭來好好認識膳食纖維吧!
膳食纖維是什麼呢?
膳食纖維(Dietary Fiber)主要來自植物細胞壁與細胞間質所含的多醣成份,這些成分是維持植物細胞結構所必需的成分,但是在人體消化道中無法被消化酵素所分解,卻可以被大腸中的微生物分解利用,對人體消化道的生理功能有重要的影響。
是不是有點太複雜了呢~簡單來說:就是不能在小腸消化吸收,但是能夠在大腸被腸道好菌發酵利用的植物成分,是腸道好菌的主要營養源。
纖維的種類:水溶性和非水溶性膳食纖維?
顧名思義,依照纖維是否能溶於水中,分為兩種:可溶性纖維和不可溶性纖維。
大部份的植物都含有可溶性纖維和不可溶性纖維,不過兩者的含量就未必一樣多。
此兩種皆非常重要,對人體各有不同益處。
非水溶性膳食纖維
成 分:纖維素、半纖維素、木質素 食物來源:糙米、全麥製品、米麩、小麥麩皮、全穀類、豆類、根莖菜類、高麗菜、小黃瓜、青花菜、四季豆、芽甘藍等。
水...
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