即食湯品少喝,鈉含量高易腎結石 | 油脂營養成分查詢網
![即食湯品少喝,鈉含量高易腎結石](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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若加水稀釋,是否能降低鈉含量,呂蕙如營養師表示,鹹味不等於鈉含量,喝起來不鹹不代表鈉含量就不高,有些即便不鹹,但其鈉含量卻很高。
此次調查發現,清湯類的鈉含量平均都比濃湯類的高,像是蛋花湯平均鈉含量為635毫克、紫菜/海帶湯平均的鈉含量為613毫克,而玉米濃湯平均的納含量為479毫克,味增湯平均的鈉含量為491毫克。對此,董氏基金會表示,這是因為鹽味會與糖味調和的關係。
同口味的湯品如:豆腐味噌湯,不同廠牌的鈉含量甚至差到5倍!同口味且等量的產品,鈉含量會依品牌而大有差別。以豆腐味噌湯為例,A牌含158毫克鈉、C牌則是高達841毫克,相差5倍之多。
芬蘭政府規定,湯品與醬汁含鈉量超過360毫克/100公克時,須標示警語,依此標準,此次的調查有近四分之一產品(31支)已達要標示警語的標準。
國人一天鈉建議攝取量為2400毫克,攝取過多會口渴,造成水腫、高血壓、腎臟病、心血管疾病、中風,容易導致鈣質大量流失,增加腎結石、骨質疏鬆症風險。據最新國民營養調查,國人鈉攝取量超出每日建議量的1.5~2倍(調查發現,成年女性每日平均鈉攝取量為3511毫克、男性4498毫克)。
呂蕙如營養師表示,根據許多研究顯示,逐步的減少食品中鈉含量並不會明顯改變其風味,也不影響人們對該食品的喜好。國際間已有許多食品業者在近十年紛紛開始調整多種產品之配方。在此調查中也的確有發現某國際廠牌在這方面的努力,比較該廠牌97年和102年同款湯品鈉含量發現,10支湯品中有8支鈉含量平均降低19%。
董氏基金會許惠玉主任提醒,1.民眾為求方便選購即食湯品時,一定要記得查看營養標示中鈉的含量,可選擇同口味中鈉含量較低...
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