谷胱甘肽 | 油脂營養成分查詢網
![谷胱甘肽](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
穀胱甘肽(英語:Glutathione,簡稱:GSH),又称麸胱甘肽或麩氨基硫,屬於三肽,由穀氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所構成,其中第一个肽键与普通的肽键不同,是由穀氨酸的γ- ...
![谷胱甘肽](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
穀胱甘肽(英語:Glutathione,簡稱:GSH),又称麸胱甘肽或麩氨基硫,[1]屬於三肽,由穀氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所構成,其中第一个肽键与普通的肽键不同,是由穀氨酸的γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成的,在分子中半胱氨酸巯基是该化合物的主要功能基团。谷胱甘肽是植物、动物、真菌和一些细菌和古菌中的一种抗氧化剂。谷胱甘肽能够防止活性氧、自由基、过氧化物、脂质过氧化物和重金属等来源对重要细胞成分造成的损害。[2] 作为動物細胞中的抗氧化剂,存在於充滿水的細胞內部,可以保護DNA免於氧化。穀胱甘肽以兩種型態存在於人體,一是还原型態、另一是氧化型態。菠菜含有穀胱甘肽。
生物合成和储存[编辑]谷胱甘肽生物合成涉及两个三磷酸腺苷依赖的步骤:
首先,γ-谷氨酰半胱氨酸由 L-谷氨酸和 L-半胱氨酸合成。此转化需要酶谷氨酸-半胱氨酸连接酶 (GCL,谷氨酸半胱氨酸合酶)。此反应是谷胱甘肽合成中的限速步骤。[3] 其次,将甘氨酸添加到γ-谷氨酰半胱氨酸的C末端。该缩合反应由谷胱甘肽合成酶催化。虽然所有动物细胞都能够合成谷胱甘肽,但已证明肝脏中的谷胱甘肽合成至关重要。GCLC基因敲除小鼠由于缺乏肝脏GSH合成而在出生后一个月内死亡。[4][5] 谷胱甘肽中不寻常的γ酰胺键保护它免受肽酶的水解。[6]
储存[编辑]谷胱甘肽是动物细胞中最丰富的非蛋白硫醇(含 R-SH 的化合物),含量范围为 0.5 至 10 mmol/L。它存在于细胞质和细胞器中。在健康细胞和组织中,[6]总谷胱甘肽池的 90% 以上为还原形式(GSH),其余为二硫化物氧化形式(GSSG)。[7]80-85% 的细胞GSH存在于细胞质中,10-15% 存在于线粒体中。[8]
人体能够合成谷胱甘肽,但少数真核生物不会合成谷胱甘肽,包括豆科植物、内阿米巴属和贾第鞭毛虫属的部分成员。已知唯一能合成谷胱甘肽的古细菌是盐杆菌纲。某些细菌,如“蓝藻”和假单胞菌,可以生物合成谷胱甘肽。[9][10]
...
穀胱甘肽是什麼?養顏美容、維持健康的秘密武器 | 油脂營養成分查詢網
穀胱甘肽功效是什麼?藥師告訴你穀胱甘肽何時吃最有效! | 油脂營養成分查詢網
穀胱甘肽GSH | 油脂營養成分查詢網
【美好保健知識】教你認識穀胱甘肽功效!美肌神器大解密 | 油脂營養成分查詢網
谷胱甘肽—您可能不知道的了不起的排毒分子 | 油脂營養成分查詢網
谷胱甘肽 | 油脂營養成分查詢網
穀胱甘肽的5種功效與副作用(4點使用禁忌請留意) | 油脂營養成分查詢網
穀胱甘肽(GSH)是什麼?功效、副作用、吃法一次解析到位! | 油脂營養成分查詢網
穀胱甘肽GSH是什麼?快速了解功效好處、食物來源、注意事項 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油胱胺酸(Cys)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)甘胺酸(Gly)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)胱胺酸(Cys)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)胺基酸組成資訊:樣品名稱:米油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
紅花籽油胱胺酸(Cys)含量多少?
紅花籽油俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理紅花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅花籽油俗名:樣品英文名稱:Saf...