健康網》慢性腎臟病患者可採地中海飲食醫叮嚀烹調注意事項 | 油脂營養成分查詢網
2022年7月14日—醫師解釋,地中海飲食的形式是建議多吃蔬菜水果、全穀和堅果、少吃甜食、以魚類等白肉取代紅肉、以橄欖油等(富含單元不飽和脂肪酸)取代豬油牛油(飽和 ...
醫師表示,許多研究認為地中海飲食如魚類等白肉代替紅肉、橄欖油取代豬油等,能減緩腎功能惡化;圖為情境照。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕現代人工作繁忙,時常三餐不正常,擁有良好飲食習慣,除了能養護胃,還能照顧腎臟健康。醫師在臉書專頁「新竹 君和內科診所 ・ 血液透析 l 洗腎 l 洗腎照護」[1]指出,所謂適合慢性腎臟病患者的飲食,最好既能減緩腎功能惡化,又能減少心血管疾病,建議可多攝取地中海飲食,但在食材處理上最好能用切小塊、川燙瀝乾等方式盡量降低鉀和磷的含量。
醫師表示,高血脂和心血管疾病有密切關係,已經有許多研究證明,以飲食運動甚至藥物調整來減少血脂肪,對於預防心血管疾病有幫助。2021年歐洲心臟學會關於預防心血管疾病的指引,建議用地中海飲食或類似飲食方式,來降低未來10年心血管疾病發生率。
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醫師也提到,根據美國腎臟病雜誌(AJKD)在2020年發表的腎臟疾病預後品質綱領(KDOQI)之臨床營養指引的建議,對於透析腎友以外的慢性腎臟病患者,包括1-5期以及接受移植後,無論有無血脂異常,地中海飲食都可能改善血脂檢驗結果。
醫師分享,今年2月1項發表在臨床營養期刊(Clinical Nutrition)的隨機分派試驗發現,和低脂飲食相比,地中海飲食不只同樣能降低血脂、減少心血管疾病,還能夠延緩腎功能惡化;今年5月發表在世界頂尖期刊《Lancet》的隨機分派研究,也發現對於曾經發生過心血管疾病、體質比一般人差的人來說,地中海飲食比低脂飲食更能預防再次發生心血管疾病。
建議攝取地中海飲食醫師解釋,地中海飲食的形式是建議多吃蔬菜水果、全穀和堅果、少吃甜食、以魚類等白肉取代紅肉、以橄欖油等(富含單元不飽和脂肪酸)取代豬油牛油(飽和脂肪)。
醫師說,雖然許多研究認為地中海飲食或類似的飲食形式,能帶來降低血脂、預防心血管疾病,甚至減緩腎功能惡化的好處,但對慢...
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