芥花油 | 油脂營養成分查詢網
![芥花油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油(canolaoil)—从一种美丽的小型黄色开花芸苔属植物的种子中压榨而出的可食用植物油。这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科, ...
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天然均衡的脂肪酸配比
天然纯净的芥花油不饱和脂肪酸[10]含量达到93%,并且具有天然的脂肪酸[11]黄金配比成份。与市面上的其它食用油相比,芥花油的饱和脂肪酸[12]含量最低(7%),单元不饱和脂肪酸含量较高(62%),略低于橄榄油,但同时拥有31%的多元不饱和脂肪[13]酸之最佳比例。 脂肪酸的成份比例,是评价油脂营养价值的最重要指标,油脂的饱和脂肪酸越低则越健康。食物中的胆固醇[14]并不是造成血液中胆固醇偏高的主要原因,而是身体利用饱和性油脂将之软化成胆固醇而堆积在肝脏与血液中,因此,减少饱和性油脂的摄取是非常重要的。所有的油脂都包含三种脂肪酸:饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。摄取饱和脂肪酸会提高血液中的胆固醇;单元不饱和脂肪酸最不易增高血液胆固醇的浓度,也不易被氧化;多元不饱和脂肪酸已被证明可以降低血液中的胆固醇。 天然纯净的芥花油的维生素含量为73.8mg/100g。与其它食用油不同,芥花油的维生素E[15]为天然形成,非添加。 天然维生素...【油學問專題】聰明安心選好油不用怕三高 | 油脂營養成分查詢網
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