健康網》麻油其實不溫燥中醫:加了「它們」才變熱性麻油雞 | 油脂營養成分查詢網
![健康網》麻油其實不溫燥中醫:加了「它們」才變熱性麻油雞](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年10月13日—這兩天氣溫驟降,是不是想來一碗聽說很補的麻油雞?翰醫堂中醫師陳信宏指出,麻油其實一點也不溫躁,在性味上屬於甘、平,是非常溫和的食材, ...
![健康網》麻油其實不溫燥中醫:加了「它們」才變熱性麻油雞](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中醫師指出,麻油在性味上屬於甘、平,是非常溫和的食材,但習慣拿麻油來熱煸乾薑,麻油雞裡又會放入米酒提香和味,所以麻油雞料理的性味為熱性。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕這兩天氣溫驟降,是不是想來一碗聽說很補的麻油雞?翰醫堂中醫師陳信宏指出,麻油其實一點也不溫躁,在性味上屬於甘、平,是非常溫和的食材,但習慣拿麻油來熱煸乾薑,麻油雞裡又會放入米酒提香和味,所以才會一次提升麻油雞料理的性味為熱性,被貼上是溫補的食材的標籤。
陳信宏在臉書專頁「阿信中醫師.陳信宏[1]」與個人網站[2]分享,許多人相信,麻油吃過多,就容易造成口乾、嘴破,甚至是便秘等上火的問題,但以中藥性味而言,麻油具有潤燥滑腸,滋養肝腎,對於病後或體質虛弱者,有滋補的功效。即便麻油性甘、平,但是在食用麻油料理上,還是要看個人體質,但凡過食都無益於身體健康。
請繼續往下閱讀...
麻油的來源陳信宏說明,天然的麻油,是由芝麻為原料,直接壓榨製作而成的油品。其中又以白芝麻油品偏香(又稱香油)、而黑芝麻油品偏甘(又稱胡麻油)。而冬天常見的麻油雞,即是由胡麻油為主,古人認為麻油為滋補良方,能潤脾血,故不老,意思是麻油具有滋補氣血的功效,因此能讓容顏常保年輕。
陳信宏表示,以現代藥理學角度而言,麻油是由單元不飽和脂肪酸及維生素E組成的複合物,其中的不飽和脂肪酸作為親油性成份,具有保濕成效,而維生素E則是具有抗氧化的作用,都有助於護膚。
麻油的有效期限陳信宏指出,一般麻油建議開封後需緊鎖瓶蓋,並置於陰涼乾燥處,避免存放冰箱。純麻油雖然可常時間保存,然而常溫下仍會建議在2年內使用完畢,若混合其他油品,如:白芝麻油+大豆油,則是建議在1年內使用畢。但若出現顏色變混濁,或是油耗味者,即不建議再食用。
該如何挑選麻油?陳信宏表示,純正自然的油品,都應具備澄清透明質地清晰者為佳。因此建議,可以試著將油品對著光源觀察,以...
「這7種體質」別吃麻油雞!中醫揭進補地雷:小心越補越傷身 | 油脂營養成分查詢網
你身體正在「發炎」嗎? 麻油進補請止步 | 油脂營養成分查詢網
健康網》麻油其實不溫燥中醫:加了「它們」才變熱性麻油雞 | 油脂營養成分查詢網
天氣冷颼颼該吃麻油雞嗎?6種人不太適合 | 油脂營養成分查詢網
失眠別喝麻油雞!溫補、涼補不同專家推「這湯」最安全 | 油脂營養成分查詢網
失眠別喝麻油雞!溫補、涼補大不同 | 油脂營養成分查詢網
選對配料讓麻油雞功效>熱量負擔,生理期、感冒等7種人要忌口 | 油脂營養成分查詢網
麻油料理助溫補?下鍋時機對了才不會「苦苦的」! | 油脂營養成分查詢網
黑麻油,補肝腎!溫補祛寒調味料:麻油薑泥DIY | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素D2含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素D資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油鈣含量多少?
白芝麻油俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:white...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油α-生育酚含量多少?
調合芝麻油俗稱:,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油維生素E資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ble...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素B12含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesa...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油脂肪酸M總量含量多少?
黑芝麻油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油其他脂肪酸含量多少?
白芝麻油俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesa...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油山酸(22:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesa...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油熱量含量多少?
黑芝麻油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油一般成分資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:bl...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油半乳糖含量多少?
黑芝麻油俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油糖質分析資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油菸鹼素含量多少?
黑芝麻油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameo...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素C含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesame...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油白胺酸(Leu)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油色胺酸(Trp)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素B6含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesam...