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氫氧化鈉的計算依油脂不同所需要的氫氧化鈉克數也不同,需視油脂的「皂化價」來決定氫氧化鈉的添加量,「皂化價」亦即皂化1公克油脂所需要之鹼質的毫克數。
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●氫氧化鈉的計算
依油脂不同所需要的氫氧化鈉克數也不同,需視油脂的「皂化價」來決定氫氧化鈉的添加量,「皂化價」亦即皂化1公克油脂所需要之鹼質的毫克數。
下表為油脂的皂化價:
油脂 皂化價 油脂 皂化價 油脂 皂化價 椰子油 0.19 葡萄籽油 0.1265 月見草油 0.1357 橄欖油 0.134 芝麻油 0.133 大麻籽油 ...皂化價、INS值、水量的計算 | 油脂營養成分查詢網
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