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用N/10 鹽酸溶液將蔗糖分解成還原糖再用N/10 的NaOH. 中和從此糖溶液進行還原糖定量,從求得的定量值減去原. 來存在的遊離的還原糖量,再乘以0.95,即得蔗糖量。 □ 使用手 ...還原糖的定性測試 | 油脂營養成分查詢網
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