动物油VS植物油,谁更健康?99%的人都选不对! | 油脂營養成分查詢網
![动物油VS植物油,谁更健康?99%的人都选不对!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年4月20日—动物油VS植物油,谁更健康?99%的人都选不对!,植物油,食用油,脂肪,猪油,动物油.
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春耕时节,都说春雨贵如油。不过,按照现在的物价,油似乎并不金贵。作为食物中最容易被忽略的一环,哪怕我们每天吃的食物都离不开油,但大多数人并不知道,什么样的油才算是“好油”;更不知道,油对我们的健康影响有多大。
如果你心目中“不好的油”还只包括“地沟油”和反复使用的油炸用油,那这篇文章你一定要认真看看了!说不定,就能帮你找到长年“潜伏”在你家厨房里的“健康杀手”!
/图片来源于网络/
选择健康的食用油,有什么标准?除了口味和性价比,健康也逐渐成为大家重视的选择标准。选择健康的食用油,有两个简单又基础的标准,你一定用得上!
首先是选择不容易变质的油。变质的油会有“哈喇”味儿,还会产生致癌物质。归根结底,是由于油里的单不饱和脂肪与多不饱和脂肪结构不稳定,容易氧化。
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所以在挑选油的时候,如果其中饱和脂肪比较少、容易氧化,尽量选择小包装,不要贪便宜、图省事,一次囤太多。
其次是选择Omega-3比例更高的油。Omega-3是一种多不饱和脂肪酸,人体离不开它,但又不能自己产生。主流的营养观点建议,成年人每天至少摄入250-500毫克Omega-3。
不过,食用油中往往除了Omega-3还有它的兄弟Omega-6。Omega-6太多,会影响Omega-3发挥作用,还容易引起体内炎症。越来越多的研究发现,肥胖、糖尿病、心脏病等多种疾病,都与摄入太多Omega-6有关。
搞清楚这两个标准,我们再来看看常见的食用油,你会发现被误解的食用油可真不少!
植物油不一定更健康根据原材料和加工方式的不同,植物油的健康程度天差地别。
举例来说,玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油……这些都是我们非常熟悉的食用油。它们价格便宜,煎炒烹炸都能使用。但是,按照前面提到的好油标准来判定,这些油就没那么好了。
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