小「鋅」吃不夠!鋅的食物、功效、什麼時候吃、攝取量一次看懂 | 油脂營養成分查詢網
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我們經常聽到要多多補充礦物質,例如鐵、鈣、碘、鎂等等,但有一個礦物質經常被大家忽略,那就是礦物質「鋅」,鋅雖然沒有如鐵鈣等等礦物質來得火紅,但它也是很重要的礦物質之一。
今天就讓營養師帶大家了解鋅的定義、功效、一天攝取量、何時吃、缺鋅會導致什麼症狀,以及過量會導致什麼副作用吧。
鋅是人體中不可自行合成的營養素,因此是重要的必須礦物質之一,需要透過日常飲食或是保健品補充而得,我們幾乎無法儲存鋅在體內,因此每日獲取充足就顯得更為重要了。
而為什麼鋅對於人體如此關鍵呢?因為它是組成體內多種重要的酵素不可或缺的原料,而這些酵素[1]參與了人體的數十種生理代謝,可說是一個人的由內而外都有鋅的身影呢!
鋅的功效1:為胰島素及多種酵素的成分
鋅是組成人體內多種酵素的必要營養素之一,同時也包含了大家較為熟知的胰島素,因此鋅可以間接幫助體內維持能量、營養素(醣類[2]、蛋白質)以及核酸的正常代謝,這些能量讓我們可以「充飽飽電」,面對每日的生活需求。
鋅的功效2:有助於維持正常味覺與食慾在我們享用美食盛宴時,缺「鋅」可是不行的喔!鋅可以幫助人體的正常味覺與食慾,讓我們可以盡情享用食物的美味,不會食之無味。
鋅的功效3:有助於維持生長發育與生殖機能由於鋅參與了人體數十種的生理代謝作用,因此對於正處於生長發育期的孩童、懷孕哺乳期的女性,以及夫妻間的幸福都是關鍵營養素。
鋅的功效4:增進皮膚健康鋅經常被認為是男性才需要,但對於愛美的女性來說,攝取足量的鋅可以幫助皮膚組織蛋白質的合成、維持青春美麗。
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