《最夯問題》黑麻油、白麻油有何不同? | 油脂營養成分查詢網
2016年2月19日—這3種油不僅原料不同,在料理方式及用途也有所差異。黑麻油(胡麻油、麻油):適合進補食用.黑麻油製作過程中會經過重火焙炒的程序,所以由油品色澤 ...
冬天天氣冷颼颼,想自己動手做麻油雞暖身,但是,到底該買黑麻油,還是白麻油呢?在《華人健康網》5914呼叫醫師中,網友最關注的問題即是:「黑芝麻油、白芝麻油有何不同?」芝麻提煉的油品可分為黑麻油、白麻油以及香油3種。這3種油品的原料、提煉方式,以及用途到底差在哪裡,以下是營養師的詳細分析。
由於黑麻油屬性溫熱,適合進補使用通常用於麻油雞、麻油麵線、燒酒雞等滋補、強身的料理。
新光醫院營養師夏子雯表示,芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。芝麻的脂肪豐富,而且脂肪酸比例相當優良,含有45%的多元不飽和脂肪酸、40%的單元不飽,而飽和脂肪酸僅佔10%,有助於降低膽固醇和血脂,還有潤腸解便祕的功效。
市面上常見的芝麻油品包含黑麻油、白麻油以及香油,這3種油品有什麼不同呢?黑麻油(又稱胡麻油、麻油)是由黑芝麻提煉而成;白麻油顧名思義是由白芝麻製成;而香油則是在白芝麻油中,添加其它食用油混合而成。這3種油不僅原料不同,在料理方式及用途也有所差異。
黑麻油(胡麻油、麻油):適合進補食用
黑麻油製作過程中會經過重火焙炒的程序,所以由油品色澤較深,味道也較醇厚。由於黑麻油屬性溫熱,適合進補使用,通常用於麻油雞、麻油豬肝、麻油麵線、燒酒雞、三杯雞等滋補、強身的料理。
營養師夏子雯指出,對女性而言,黑麻油是產後養身的一大補品,麻油具有去汙排血的功效,能幫助排出惡露,是坐月子時的優良食材。但在懷孕期間,則要避免吃含有黑麻油的食物,以免導致出血。
胡麻清油養生飲食最佳選擇涼拌煎炒百搭好美味 | 油脂營養成分查詢網
古法日曬『晒港冷壓胡麻油(黑麻油)』滿足脾胃的好味道 | 油脂營養成分查詢網
「黑麻油、白麻油有什麼不同?」如何正確使用麻油,這些重點 ... | 油脂營養成分查詢網
胡麻加工用途 | 油脂營養成分查詢網
麻油抗老、護血管還有3種妙用!注意2件事安心吃 | 油脂營養成分查詢網
【胡麻油】 | 油脂營養成分查詢網
《最夯問題》黑麻油、白麻油有何不同? | 油脂營養成分查詢網
黑麻油、白麻油有何不同? | 油脂營養成分查詢網
料理該用黑麻油還是白麻油呢?? | 油脂營養成分查詢網
Im5481 | 油脂營養成分查詢網
白芝麻油維生素D總量(IU)含量多少?
白芝麻油俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油維生素D資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
黑芝麻油十九酸(19:0)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
黑芝麻油酒精含量含量多少?
黑芝麻油俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油其他資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:bl...
白芝麻油其他脂肪酸含量多少?
白芝麻油俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesa...
黑芝麻油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱...
黑芝麻油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名...
白芝麻油熱量含量多少?
白芝麻油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油一般成分資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:wh...
調合芝麻油維生素B12含量多少?
調合芝麻油俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱...
白芝麻油鐵含量多少?
白芝麻油俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:white...
黑芝麻油鱈烯酸(20:1)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
黑芝麻油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱...
白芝麻油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
白芝麻油俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱...
黑芝麻油維生素B1含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesam...
黑芝麻油葡萄糖含量多少?
黑芝麻油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油糖質分析資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:...
黑芝麻油維生素D3含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素D資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil...