花生油、苦茶油冰箱冷藏後有棉絮凝固狀? | 油脂營養成分查詢網
![花生油、苦茶油冰箱冷藏後有棉絮凝固狀?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油中的長鏈飽和脂肪酸的含量比一般植物油都高,低溫下因固態比例較高而外觀開始出現雪花狀或棉絮狀的結晶、半凝固的狀態,這是低溫結晶析出是屬物理現象, ...
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我們在購買苦茶油時,都會害怕買到不良油品,其實可以用幾個簡單方式簡單來判別好壞或區別不同製程苦茶油,但有些判別方式是不太正確,也需要注意!購買時除了選擇有信譽的老店家外,可以以簡單方式來判別苦茶油好壞或苦茶油間差異,當然這些簡單方式只能參考用
References 元福食油小知識-簡單辨別的苦茶油好壞差異 (www.tw-food.com)凝固點能否作為鑑定地溝油的根據? | 油脂營養成分查詢網
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