黑米为什么不能随便乱吃?医生:4类人建议平时少吃黑米 | 油脂營養成分查詢網
![黑米为什么不能随便乱吃?医生:4类人建议平时少吃黑米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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导语:北方人和南方人的饮食结构差异很大,北方人喜欢面食,南方人喜欢米饭,生活中大家都是白米吃的多,黑米吃的少,这主要是因为黑米产量小,而黑米营养含量高,所以很多人会选择大米而不是黑米。
黑米的营养比例比普通大米高71%左右,除了糖和蛋白质,它还含有矿物质锌、B族维生素和膳食纤维,因为黑米营养丰富,经常吃黑米会对身体产生很多好处。
为什么叫黑米?
黑米是黑米的加工品,属于籼米或粳稻,是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种,黑米颗粒外观呈椭圆形,外壳呈灰褐色,有两种谷物类型:籼稻和粳稻,黑米是非糯性米。
其深黑色,有点像紫黑色,在食品行业非常少见,黑米有几种不同的形式,通常是糯米品种,但也有黑茉莉品种,这种深色是由过量的花青素造成的,花青素是一种强有力的抗氧化剂。
黑米中的花青素含量极高,这可能是黑米在中国被视为非常健康的食品的原因,至少在产量上,通常只有其他水稻品种的10%,正因如此,它有时被称为“皇帝大米”或“禁止大米”:历史表明,只有最富有的人才能买得起。
黑米呈黑色或深褐色,营养丰富,具有很高的食用和药用价值,除了粥,还可以用来制作各种营养食品和酒,它被誉为“黑珍珠”和“世界稻米之王”,陕西洋县黑米最具代表性,自古有“药膳米”、“贡米”、“长寿米”之称。
常吃黑米的好处有哪些?
1、控制血糖
黑米含有较多的膳食纤维,其升糖指数只有55,而白米的升糖指数是87,所以吃等量的黑米不会像吃白米一样导致血糖剧烈波动。
2、预防心脑血管疾病
黑米含有钾、镁等矿物质,有利于控制血压,降低心脑血管疾病风险,因此,患有糖尿病和心血管疾病的人可以将黑米作为饮食的一部分。
3、延缓衰老
黑米的皮中含有花青素类色素,具有很强的抗氧化作用,能清...
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