被隱沒的秈米價值,從米食選擇認識健康之稻 | 油脂營養成分查詢網
![被隱沒的秈米價值,從米食選擇認識健康之稻](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年7月20日—「拾間長秈米」在經過117天的漫長守候,終於從產地走向餐桌。顆顆飽滿的秈米粒,身上帶著淡淡的香氣,擁有梗米軟、彈的口感,又兼具秈米高纖維、低 ...
![被隱沒的秈米價值,從米食選擇認識健康之稻](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
「拾間長秈米」在經過117天的漫長守候,終於從產地走向餐桌,看著成熟的稻穗以低垂的姿態迎接收割機的拜訪,農民心中的擔憂才正式卸除。在用心灌溉的稻田裡,有著我們對土地的關愛與嚮往,一粒粒金黃色的稻穗,都承載著農村生活裡小人物的大故事。
收割時節來臨,農民才正式卸除心中的擔憂。 雜草蔓延是友善轉型的證明「每一分地的收成都少了400斤呀!」在友善轉型的道路上,總得面對產量減少與收益下降的課題,當我們選擇減少農藥使用後,雜草便無憂無慮的蔓延。它們積極吸取土地上的養分,和稻子爭奪生長空間,放眼望去綠油油的稻田裡,不計其數的野草著實困擾著農民。為了和大家一同親近土地,,在五月底由秈稻農民侯淵銘領隊,帶著一群志同道合的夥伴拾起一株株惱人的荒草,用心傾聽土地呢喃的話語。
侯淵銘教導民眾分辨稻米與雜草,一同為秈稻田釋放生長空間。 「計劃趕不上變化 」,關於土地傳授的處世哲學「種植稻米的前期必須細心照顧,待灌漿期過後才能比較安心。」侯淵銘詳細地解釋著細節,如同父親呵護孩子一般,時時警惕著詭譎多變的氣候,而每一次的決策都至關重要。當氣象局預報著颱風的動向,打亂了所有看似完美的計畫。或許,土地為我們上的第一堂課,便是以謙虛的態度,來接受自然世界的不可預測性。幸運的是在一陣慌亂之下,拾間長秈米總算是順利收割,至於當初選擇種植秈米的理由,別有一番用意在其中。
為了防止颱風肆虐,趕在原訂時間前收成秈稻。 「低升糖、易消化」,脫穎而出的秈稻在台灣,稻米是大多數人的主食選擇,因而衍生出許多形形色色的米食料理,當我們每天食用著農民辛勤耕耘的稻穗,是否曾經想過「米的品種」也隱藏著大學問?拾間長秈米選用「台中秈10號」,在坊間有著台灣稻米史上最好吃的秈米之稱。顆顆飽滿的秈米粒,身上帶著淡淡的香氣,擁有梗米軟、彈的口感,又兼具秈米低澱粉的特色,食用完畢後容易消化,有效減輕身體負擔。
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