有關芥花油「真相」的真相 | 油脂營養成分查詢網
![有關芥花油「真相」的真相](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2011年3月1日—事實:芥花油的脂肪酸成分主要是(93%)18碳(C-18)不飽和脂肪酸的油酸(omega-9)、亞麻油酸(omega-6)和alpha-次亞麻油酸。其餘7%則包括有C-18和C-16飽和 ...
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【大紀元2011年03月01日訊】2011年伊始,台灣網路上流傳一篇關於加拿大芥花油(品牌名:Canola)的文章(Canola 油的迷思與真相),並迅速通過網路流向北美及其他華人網路社區,該文章指稱使用此油品會帶來負面的健康效應,而無數的消費者被蒙在鼓裡,正在付出健康的代價。那麼,該文章給出的「真相」真實度又有幾何呢?當下的世界,除了少數需要「翻牆」健身求知的國度,大部分網民完全可以依靠自由的網路衝浪,廣泛收尋資訊,多方了解,以探求事實的真相。
本文作者也有幸在一月下旬從一位朋友那裏收到了這篇文章,乍一看,未免擔憂自己、家人以及周遭的親朋好友起來,甚麼?!我們每天每日食用的油居然有如此多的問題?可是,細細讀下來,不免生出許多疑問,帶著這些疑問,本文作者進而在網上繼續尋找證據,以一個生物醫學背景博士的身分做相關資訊的甄別分析,結果表明這篇文章裡的很多說法並非事實,也並沒有科學根據。
行文之前,首先聲明一點,本人不隸屬於加拿大芥花油旗下任何組織、協會或公司,無任何利益衝突。
芥花油是一種菜籽油。菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子搾制所得的透明或半透明狀的液體,主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%,平均40%)。事實上菜籽油是從古代文明的傳統的作物繁殖中發展出來的油料作物。明朝《天工開物》油品一章論及食用油「凡油,供饌食用者,胡麻(一名脂麻)、菜菔子、黃豆、菘菜子(一名白菜)為上,蘇麻(形似紫蘇,粒大於胡麻)、芸苔子次之(江南名菜子)」。「芸苔子」即為搾取菜籽油的原料。明‧李時珍撰《本草綱目》則謂油菜籽「炒過搾油,黃色,燃燈甚明,食之不及麻油。近人因油利,種植亦廣雲」。在英語中,油菜(rape)一詞來自拉丁語中的rapum,意為蕪箐。因為「Rape」一詞在英語中的負面意義加拿大製造公司賦予這種油一個更有市場親和力的名字「Canola」。品牌名Canola的芥花油的名字源於「Can(Canadian,加拿大)o(oil,油), l(low,低)a(acid,酸)」。
針對「真相」一文所給出的論點,我們逐一進行解析。
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