三酸甘油酯 | 油脂營養成分查詢網
![三酸甘油酯](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
天然的脂肪包含許多不同的三酸甘油酯,因此它們沒有固定的熔點,而是有一個非常...在細胞裡,三酸甘油酯可以自由穿過細胞膜,原因是其無極性,與組成細胞膜的類脂雙 ...
![三酸甘油酯](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
三酸甘油酯的結構式
中國大陸 甘油三酯、三酰甘油、甘油三酸酯 臺灣 三酸甘油酯 港澳 三酸甘油酯 三酸甘油酯 不飽和三酸甘油酯脂肪的例子。左側部分:甘油, 右側部分從上到下:棕櫚酸,油酸,α-亞麻酸。化學式: C55H98O6三酸甘油酯(triglyceride,TG)又稱三甘油酯[1][2]、甘油三酯[3][4],俗稱油脂,舊稱「三醯甘油」(triacylglycerol)、「三醯醯甘油酯」(triacylglyceride,TAG),屬於一種中性脂肪,是甘油的 3個羥基分別和 3個脂肪酸分子脫水縮合後,所形成的甘油酯,所以歸為酯類有機化合物。
三酸甘油酯為非極性物質,以非水合形式貯存,是體內儲量最大、產能最多的能源物質,也是動物性油脂與植物性油脂的主要成分,可以透過日常飲食攝取。
概括來說,植物性三酸甘油酯多為「油」,動物性三酸甘油酯多為「脂」;固、液態的三酸甘油酯統稱為「油脂」。但個別三酸甘油酯實際上的熔點,取決於其脂肪酸部分的種類:由碳數較少的飽和脂肪酸(椰子油[需要解釋(常呈固態)])或雙鍵的不飽和脂肪酸(花生油)所形成的三酸甘油酯,在常溫下多為液體,即稱為油(oil...
脂類 | 油脂營養成分查詢網
脂質 | 油脂營養成分查詢網
飲食油脂與腫瘤 | 油脂營養成分查詢網
1 生物複習講義 | 油脂營養成分查詢網
生物化學與分子生物學脂質的構成、功能及分析 | 油脂營養成分查詢網
三酸甘油酯 | 油脂營養成分查詢網
生物化學與分子生物學脂質的構成、功能及分析 | 油脂營養成分查詢網
為什麼花生是黑色呀? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油亞麻油酸(18:2)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油脂肪酸P總量含量多少?
椰子油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油癸酸(10:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)P/M/S含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)P/M/S含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:人...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油己酸(6:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油十九酸(19:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油脂肪酸S總量含量多少?
油菜籽油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油脂肪酸P總量含量多少?
白芝麻油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鱈烯酸(20:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)其他脂肪酸含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油脂肪酸S總量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)棕櫚酸(16:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油脂肪酸P總量含量多少?
黑芝麻油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...