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(一)用PUFA替代SFA(C12:0–C16:0)會降低血液中LDL膽固醇濃度和總膽固醇/HDL.膽固醇比值(total/HDLcholesterolratio)。用MUFA代替這些SFA,可獲得相似但較少的效.
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不同比例之不飽和脂肪酸組成對脂質代謝和體脂肪蓄積之影響 | 油脂營養成分查詢網
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