Difference Between MUFA and PUFA | 油脂營養成分查詢網
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2018年3月22日—MUFAsareunsaturatedfattyacidsthatcontainonlyonecarbon=carbondoublebondinthefattyacidchain.PUFAsareunsaturatedfattyacids ...
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Fat is also known as lipid[1]. It is an organic molecule and is one of the three macronutrients[2]. It is composed of three fatty acid[3] molecules attached to a central glycerol[4] molecule. Hence, the fat molecule is also known as a triglyceride[5]. Fats are a necessary component of our diet. Fat can be two types namely saturated fats and unsaturated fats[6] depending on the way that hydrogen atoms[7] are linked to carbon atoms in the fatty acid chains. Saturated fats do not have double bonded carbon molecules in their fatty acid chain. Unsaturated fats contain one or more double bonded carbon molecules in their fatty acid chains. Unsaturated fats are two types; monounsaturated fatty acids (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA). MUFA contains one double bond in the fatty acid chain of the fat molecule. PUFA contains two...
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