游離脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
![游離脂肪酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
¤熱量的直接來源:游離脂肪酸是中性脂肪分解成的物質。當肌肉活動所需能源--肝醣耗盡時,脂肪組織會分解中性脂肪成為游離脂肪酸來充當能源使用。所以 ...
![游離脂肪酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
簡稱:FFA
脂質[1]的成份:
¤ 存在於人體內的脂質(lipid),大致可以分為膽固醇[2]、中性脂肪[3](三酸甘油[4]脂)、磷脂[5]質、游離脂肪酸等4種。
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膽固醇的功能:
¤ 膽固醇是肝臟[6]代謝[7]脂肪時的合成物質。
¤ 構成細胞膜[8]的原料:膽固醇、磷脂質及蛋白質[9]是構成細胞膜的主要原料。
¤ 構成各種荷爾蒙的原料:腎上腺[10]荷爾蒙、性荷爾蒙等。
¤ 構成膽汁酸[11]的原料。
¤ 膽汁酸在食物進入人體後,能夠乳化[12]脂肪,讓食物變得容易分解。
中性脂肪(三酸甘油脂)的功能:
¤ 由食物攝取而來的中性脂肪,會先被分解成脂肪酸和甘油,再由小腸[13]吸收,之後,又被合成為中性脂肪,然後經由淋巴管[14],儲存在脂肪細胞[15]中。
¤ 熱量的來源:中性脂肪是一種甘油物質,是與3個脂肪酸相連的構造。中性脂肪被酵素分解成脂肪酸(游離脂肪酸),就可以成為熱量的來源。
¤ 保溫及緩衝的作用:中性脂肪常屯積在皮下、肌肉[16]組織間及臟器的周圍,可以讓身體保持一定的溫度,也可以保護內臟[17],減少外來壓力的傷害。
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磷脂質的功能:
¤ 構成細胞膜的原料:磷脂質是磷與脂肪酸的化合物[18],它和膽固醇、蛋白質都是構成細胞膜的主要原料。尤其在腦和神經細胞[19]含量特別多。
¤ 幫助物質進出細胞[20]:可以將難溶於水的物質變成易溶於水的物質,例如:電解質、葡萄糖[21]。
游離脂肪酸的功能:
¤ 熱量的直接來源:游離脂肪酸是中...
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