酸值游離脂肪酸度(FFA)測定 | 油脂營養成分查詢網
![酸值游離脂肪酸度(FFA)測定](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
游離脂肪酸被定義為化學領域的FFA。該縮寫由英語脂肪酸的首字母組成。游離脂肪酸是非甘油三酯游離脂肪酸。這些脂肪酸在原油中大量存在,但如果精煉油,則該量降低到 ...
![酸值游離脂肪酸度(FFA)測定](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
游離脂肪酸被定義為化學領域的FFA。 該縮寫由英語脂肪酸的首字母組成。 游離脂肪酸是非甘油三酯游離脂肪酸。 這些脂肪酸在原油中大量存在,但如果精煉油,則該量降低到一定水平。
油中酸的數量是指中和1克脂肪所需的氫氧化鉀或氫氧化鈉的重量(以毫克計)。
游離脂肪酸是油脂的重要質量指標。 該值用於監測油的保質期。 因此,測量游離脂肪哮喘是質量控制研究的基本分析之一。 如果油的游離酸度高,則油對氧化的穩定性低。 這是石油變得苦澀的重要指標。 游離脂肪酸是油被甘油三酯結構中的各種因子水解的結果。
游離脂肪酸的測定在精煉油和原油中都很重要。 因為,在中和過程中,即在脫酸過程中必須處理多少苛性鹼,是基於原油中游離酸含量的值來計算的。 如果原油的酸度未知,則無法計算在中和過程中應使用多少苛性鹼。 在這種情況下,無法實現預期的油中和水平。 因此,游離脂肪酸的測定主要在原油中進行。 該分析也在過程之間進行,以檢查在中和過程中油是否已降低到預期的酸度水平。
在實驗室中,酸值和游離脂肪酸測定研究在化學測試範圍內進行。 這些研究非常簡單,基於定量觀察。 在研究期間,遵守當地和外國組織製定的標準。
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