從料理新手畢業吧!一次搞懂料理單位及步驟 | 油脂營養成分查詢網
![從料理新手畢業吧!一次搞懂料理單位及步驟](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年12月6日—1兩=37.5克小提醒:1c.c.=1ml,只不過一個是表示體積、一個是容積,料理份量上無差別。容積單位.1杯(cup)=8盎司(oz)=16大匙(tbsp)=240c.c.1 ...
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剛進廚房的料理新手們,總需要仰賴食譜確切的步驟及食材份量,不過你真的看得懂食譜?來看看認識食譜的入門觀念,一次搞懂複雜的單位換算吧!
搞懂料理單位和步驟,作菜更輕鬆!
認識料理常用度量器具 量杯‧台灣規制量杯=225c.c ‧西方標準量杯=240c.c ‧日式量杯=200c.c. ‧家常用量米杯=180c.c.
測量時要注意...記得「平杯」測量才會精準。另外,很多料理新手會誤以為「米杯」跟「量杯」的容量差不多,照著食譜做出來才發現比例不對,因兩者容量其實頗有差距,1米杯=約3/4量杯。
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許多民眾反映「量杯測量不準」,是因為在測量「一杯」的分量時,不可能將液體倒至「完全滿杯」,自然會產生10~20c.c.的誤差,這也是現在許多食譜都會附上單位換算的原因,方便用電子秤精準測量,尤其烘焙點心需要精確的配方才能製作成功。
量匙標準量匙一套有四支: ‧1大匙(tbsp)=15c.c. ‧1小匙(tsp)=5c.c. ‧1/2小匙=2.5c.c. ‧1/4小匙=1.25c.c.
英文食譜在翻譯上會遵照原字義: 一大匙寫作「一湯匙」=T.=Tablespoon(tbsp) 一小匙寫作「一茶匙」=t.=teaspoon(tsp)
認識常用料理單位 重量單位1盎司(oz)=28.35克 1磅(lb)=454克=16盎司(oz) 1斤(catty)=605克 1公斤=2.2磅(lb) 1兩=37.5克 小提醒:1c.c.=1ml,只不過一個是表示體積、一個是容積,料理份量上無差別。
容積單位...
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