限鹽 | 油脂營養成分查詢網
![限鹽](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2011年11月6日—根據在廚房調查的結果,(實際用電子秤測量),台鹽易開罐的罐子裡有附小匙子,一匙約是鹽1克,烹飪計量用的一茶匙大約是3克(平匙,如果有超出,會是4 ...
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首先,50 mEq 的鈉是 1.2 克,等於鹽 (氯化鈉) 3 克。
根據在廚房調查的結果,(實際用電子秤測量),台鹽易開罐的罐子裡有附小匙子,一匙約是鹽 1 克,烹飪計量用的一茶匙大約是 3 克 (平匙,如果有超出,會是 4 g)。
不過煮東西的時候,有放醬油就不會放鹽,因此醬油也要好好考慮在內。西螺醬油膏的包裝上面寫著,兩茶匙,或 15 克的醬油,含有鈉(四捨五入大約) 0.5 克,可換算成 20 mEq的鈉,或相當於鹽 1.2 克,醬油一大匙就是 30 mEq的鈉,也等於鹽 1.8 克。
現在食品包裝上面都有寫上鈉含量,在家烹飪的話,用小匙子是方法之一,改成用手指捏一小搓鹽會比用匙子加來得少,雖然食材本身的鈉量比較不好抓 (如海鮮類本身就會含鹽),這種烹調方式絕對比外食的含鹽量或者含鈉量來得低。
另一種 (忘記是哪裡看到的) 方法,是先把 1 克的鹽溶於 100 毫升的水,再用鹽水來調味,(當然,不可以再加醬油),這樣可以限到每天 1 克的鹽。(適用於嚴格控制鹽分的病人)。
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