香濃芝麻醬基底3 步驟速成!呷甜、吃鹹隨你搭配 | 油脂營養成分查詢網
![香濃芝麻醬基底3 步驟速成!呷甜、吃鹹隨你搭配](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年2月18日—進階吃法:黑芝麻糊·糯米洗淨、泡水6小時以上(可於前一晚靜置)。將黑芝麻醬基底放入果汁機中,加入糯米、1,500c.c.的水、蜂蜜,以高速運轉將所有食材打 ...
![香濃芝麻醬基底3 步驟速成!呷甜、吃鹹隨你搭配](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芝麻本身含有豐富的不飽和脂肪酸,能保護心臟、心血管功能,也可搭配牛奶、豆類製品,成為補鈣的料理。但市售的芝麻醬因為製程品質不一,選用的原料等級也無法分辨,或為了呈現糊化現象添加增稠劑等,加上經過調理後的顏色,讓消費者難以辨識出優劣。
其實製作芝麻醬僅需少量食材即可完成,並且可依照料理需求調整為中式、日式等口味,又可為肉類、蔬菜多種食物增添風味,不如把做法學起來,自己做吃得更安心!
請繼續往下閱讀...
無論是甜味還是鹹味都能輕鬆變化的芝麻醬基底。
自製芝麻醬原料怎麼挑?又要如何保存呢?若要自製芝麻醬,購買芝麻時可選擇產地與品質較可信賴的廠商,搭配優質的植物性油脂如花生油、橄欖油等,可減少烘焙時產生的雜質、苦味。百搭的芝麻醬,甜鹹口味可依個人喜好調整,想要減油、低鈉、低糖更可自行調配。建議用來盛裝的玻璃瓶需先以熱水燙過、倒蓋瀝乾,再裝入芝麻醬,並以藏方式保存,一個月內需使用完畢。
香濃芝麻醬基底 DIY 食材(約可做350g) 生白芝麻300g 花生油(橄欖油亦可)50g 料理步驟將生白芝麻放入鍋中,以攝氏120度乾炒約5分鐘後起鍋,放涼備用。
新手建議以此低溫烘烤方式將生芝麻熟成。手在熱鍋上方感覺到燙即可放入芝麻,芝麻轉為金黃色則起鍋。喜歡油脂多者,可先放50c.c.沙拉放油,油溫攝氏120度時將生白芝麻放入、油炸約30~45秒,再起鍋放涼備用。
將放涼的熟白芝麻放入果汁機或調理機,高速攪拌10分鐘每攪拌約30秒後需停止10秒,避免芝麻因高溫燒焦而出現苦味。
...【黑芝麻醬】料理- 78 篇食譜與家常做法 | 油脂營養成分查詢網
黑芝麻酱怎么吃最好?有8种营养吃法 | 油脂營養成分查詢網
不加一滴油和水2分鐘現磨香濃#黑芝麻醬 | 油脂營養成分查詢網
黑芝麻醬怎麼吃最好第一部PART1 | 油脂營養成分查詢網
必學!不只是抹醬!黑芝麻醬的美味料理 | 油脂營養成分查詢網
無糖黑芝麻醬可以怎麼吃?無糖花生醬創意料理!食譜分享 | 油脂營養成分查詢網
香濃芝麻醬基底3 步驟速成!呷甜、吃鹹隨你搭配 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油蔗糖含量多少?
白芝麻油俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油糖質分析資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:wh...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油葉酸含量多少?
白芝麻油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油乳糖含量多少?
白芝麻油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油糖質分析資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:wh...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油果糖含量多少?
白芝麻油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油糖質分析資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:wh...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素K2(MK-4)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素K資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油粗蛋白含量多少?
白芝麻油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油一般成分資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素B1含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesam...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油葉酸含量多少?
黑芝麻油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素B12含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesa...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油維生素D總量(IU)含量多少?
白芝麻油俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油維生素D資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素B2含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesam...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油麥芽糖含量多少?
白芝麻油俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油糖質分析資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)花生酸(20:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油纈胺酸(Val)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素C含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesame...